Пошаговая инструкция
- 1
Свиная шея - особо подходящее мясо для шашлыка, потому что она не требует какого-либо серьезного маринования для размягчения, быстро прожаривается, жир прослаивает мясо, а не идет куском или толстым слоем. Справится даже новичок. Желательно купить охлажденное, не подвергавшееся заморозке мясо.
- 2
Предлагаю проложить куски свиной шеи просто нашинкованным репчатым луком, который обжат с солью и специями, например, душистым перцем и кориандром. Готовый шашлык подавайте на лаваше со свежими или запеченными овощами и с соусами по вкусу: томатными кетчупами, сливовыми, гранатовыми и т.д.
- 3
Подготовьте ингредиенты:
- 4
Перец и кориандр измельчите: смелите или просто раздавите.
- 5
Лук нашинкуйте и слегка посолите.
- 6
Обожмите лук руками и перемешайте с молотыми специями, так он будет сочнее и лучше отдаст вкус мясу, а так же защитит его на время транспортировки до начала приготовления.
- 7
Нарежьте свиную шею на куски: кубики или пласты-стейки.
- 8
Соедините их с сочным ароматным луком со специями. Перемешайте.
- 9
Перед жаркой закрепите куски мяса на решетке и/или на шампурах.
- 10
Жарьте мясо над раскаленными углями, периодически переворачивая для равномерной прожарки.
- 11
Следите, чтобы куски мяса не обгорали.
- 12
Шашлык из свиной шеи в луке готов.
- 13
Самые популярные соусы для шашлыка - томатные, на сайте есть несколько вариантов: кетчупы, сацебели... А у покупных обязательно читайте состав.
- 14
Если вам нравятся кремообразные соусы с кислинкой, то рекомендую бальзамические светлые или темные крема или гранатовые соусы. Они не только вкусы, но и полезны.
- 15
Приятного аппетита!
- 16
Как приготовить вкусный и полезный домашний майонез? - 35 рецептов с фото
- 17
Какой салат приготовить к шашлыку? - 360 рецептов и кулинарных идей
- 18
Какой соус приготовить к шашлыку? - 60 рецептов соусов и приправ.
- 19
Что приготовить на закуску к шашлыку? - 250 вкусных идей
- 20
Подборка рецептов
- 21
Коллекция рецептов
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
