Пошаговая инструкция
- 1
Капусту и морковь вымыть и почистить.
- 2
Морковь натереть на средней или крупной терке.
- 3
Капустный кочан разрезать пополам, вырезать кочерышку.
- 4
Нарезать капусту соломкой, как показано на фото.
- 5
В большой кастрюле размять капусту с морковью, добавить соль и клюкву, а затем перемешать. Я ее разминал прямо в кастрюле.
- 6
Нарубленную морковь и капусту накрыть капустными листами. Если в течении нескольких часов капуста выделила мало сока, можно добавить немного воды.
- 7
Содержимое кастрюли накрыть тарелкой и оставить под гнетом в теплом месте (20-23 градуса) на 3-4 суток. Важно: примерно через сутки необходимо сделать отверстия в капусте до дна, чтобы в ней небыло горечи.
- 8
Когда квашенная капуста готова, распределить ее по банкам и убрать в холодильник (или в другое прохладное место). Подавать квашеную капусту с клюквой можно с добавлением небольшого количества сахара и не рафинированного растительного масла.
- 9
Приятного аппетита!
- 10
Почему квашеная капуста кислая, горькая, тухлая и плесневеет?
- 11
Подборка рецептов
- 12
Подборка рецептов
- 13
Подборка рецептов
- 14
Рецепты по ингредиенту
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
