Пошаговая инструкция
- 1
Мне очень нравится соление лосося или сёмги просто с солью и сахаром, но так же полюбились и некоторые другие опробованные варианты: добавление коньяка в рассол и вот этот рецепт легкого маринования с соевым соусом, лимоном и кориандром. Вкус рыбы получился превосходный, гармоничный, ничего лишнего и самое то!
- 2
Если есть возможность, то купите рыбу охлажденную, она получается вкуснее, чем размороженная. Маринованный лосось хорош в салатах, на бутербродах с маслом или творожным сыром, в роллах, рулетах из лаваша и как начинка в блины...
- 3
Подготовьте кусок лосося или сёмги, соль, сахар, соевый соус хорошего качества, лимон, оливковое масло и кориандр молотый:
- 4
Подготовьте рыбу. Я просто ополаскиваю кусок холодной водой и обсушиваю его салфеткой, а по желанию можно сразу же убрать шкуру и кости. Для маринада соедините соевый соус, оливковое масло, кориандр и лимонный сок. Кусок лосося натрите солью и сахаром.
- 5
Поместите рыбу в контейнер, залейте маринадом.
- 6
Периодически переворачивайте рыбу. Желательно, чтобы контейнер закрывался герметично, так удобнее потом переворачивать для равномерного маринования.
- 7
Считается, что через сутки лосось готов. Но я мариную за 2-3 дня до предполагаемого употребления.
- 8
Вытащите из лосося кости, они крупные и извлекаются легко. Срежьте ножом кожу.
- 9
Нарежьте филе маринованного лосося на кусочки требуемого размера для подачи или приготовления блюда.
- 10
Это ооочень вкусно. Приятного аппетита!
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
