Пошаговая инструкция
- 1
Холодные супы прекрасно насыщают и утоляют жажду в летнее время. Холодник со свеклой на кефире очень прост в приготовлении. Кефир для него лучше брать не жирный. Если всё-таки попался кефир густой и жирный, то в суп можно добавить кипяченой воды и разбавить его до более жидкого состояния. Хорошо использовать молодую свеклу с ботвой, но если жара наступила раньше, чем выросла свекла, то вполне можно использовать старую свеклу.
- 2
Приготовьте необходимые продукты.
- 3
Если свекла молодая, то отварите её вместе с ботвой до готовности. Если свекла старая, то лучше её запечь в духовке. Я запекаю при 200 градусах примерно 50-60 минут. Время может варьироваться в зависимости от размеров свеклы. Готовность проверьте наколов свеклу вилкой. Если вилка входит легко – это значит, что свекла готова.
- 4
Остывшую свеклу почистите и натрите на крупной терке.
- 5
Огурцы нарежьте соломкой или также натрите на крупную тёрку.
- 6
Редис порежьте соломкой или половиками кружочков.
- 7
Яйца отварите вкрутую. Часть яиц порежьте соломкой, а часть можете оставить для украшения, чтобы в каждую тарелку можно было положить половинку яйца.
- 8
Зелень мелко нарежьте.
- 9
Все ингредиенты положите в супницу или кастрюлю.
- 10
Залейте холодным кефиром.
- 11
Посолите по вкусу и хорошо перемешайте. При необходимости добавьте кипяченой воды.
- 12
Разлейте холодник по тарелкам. Украсьте по своему вкусу.
- 13
Приятного аппетита!
- 14
Подборка рецептов
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
