Пошаговая инструкция
- 1
В наше время любую выпечку на вкус и цвет можно найти на прилавках магазина. Но редко когда магазинная сдоба сравнится по вкусу с домашней. Хлеб, приготовленный своими руками, всегда окажется вкусней и ароматней магазинного. Предлагаю попробовать испечь вместо булочек к чаю, батон. Он окажется не менее вкусным и ароматным. Рецепт и ингредиенты довольно просты, но нужно запастись терпением, т.к. процесс замеса довольно длительный, но вместе с тем не хлопотный. Главное, выждать нужное время и не торопиться!
- 2
1. Необходимые продукты: пшеничная мука, дрожжи, сахар, соль, молоко и сливочное масло. Для смазывания батона - молоко или яйцо - как больше нравится.
- 3
2. Подогрейте 60 мл молока и растворите в нем дрожжи.
- 4
3. Добавьте 70 грамм муки и хорошо перемешайте.
- 5
4. Должно получиться густое тесто - это опара.
- 6
5. Накройте полотенцем или крышкой и поставьте в теплое место на 4 часа. Опара запузырится и прилично увеличится.
- 7
6. Подогрейте оставшееся молоко (не сильно) и влейте его в тесто. Добавьте сахар и соль. Еще раз перемешайте.
- 8
7. Затем понемногу добавляйте оставшуюся муку. Возможно, она вся не понадобится (зависит от муки).
- 9
8. Замесите густое тесто, при необходимости подсыпая муку на стол. тесто должно быть не слишком крутым, возможно будет немного прилипать к рукам.
- 10
9. Добавьте размягченное масло и еще раз хорошо вымесите тесто.
- 11
10. Скатайте в шар, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1,5 часа. Тесто увеличится в 1,5 раза.
- 12
11. А теперь самое простая часть. Немного еще помесите подошедшее тесто, дайте отдохнуть минут 5. Раскатайте тесто в небольшой пласт, загните края вовнутрь и сформируйте батон. Переложите на противень, накройте полотенцем и оставьте на 60 минут подойти. Сделайте косые надрезы, смажьте молоком или яйцом. Выпекать в предварительно разогретой до 220 градусов духовке минут 20, пока верх не зарумянится. Смажьте корочку маслом и дайте немного остыть. У меня из данного количества продуктов получился один средний батон.
- 13
12. Батон получился с хрустящей корочкой и нежным, пористым мякишем.
- 14
Приятного аппетита!
- 15
Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?
- 16
Подборка рецептов
- 17
Подборка рецептов
- 18
Подборка рецептов
- 19
Подборка рецептов
- 20
Подборка рецептов
- 21
Коллекция рецептов
- 22
Коллекция рецептов
- 23
Коллекция рецептов
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
