Пошаговая инструкция
- 1
Азу стало интернациональным блюдом и независимо от того, какое мясо используется для его приготовления, получается всегда вкусно. В этот раз я взяла мягкое свиное филе, поэтому долго готовить блюдо не пришлось. Огурцы для азу лучше брать не маринованные, а именно соленые. Готовьте и наслаждайтесь!
- 2
Ингредиенты:
- 3
Свинину нарезать не крупной соломкой. Обжарить в растительном масле.
- 4
Картофель очистить и тоже нарезать соломкой. Обжарить отдельно на сковороде в растительном масле, до румяной корочки. Отставить.
- 5
Пока жарится картофель, закончим с подливой.К обжаренной свинине добавить лук. Жарить все вместе 8 минут, слегка посолить.
- 6
Соленые огурцы можно натереть на терке или мелко нарезать.
- 7
Добавить огурцы к мясу с луком. Накрыть крышкой и дать слегка потушиться, минут 15.
- 8
В сотейник добавить измельченный чеснок и томатную пасту. Нейтрализовать кислоту ложечкой сахара, по желанию. Залить стаканом воды или бульона и оставить тушить под крышкой на 10-15 минут. Если мясо жестковато, то потушить дольше и добавлять воду или бульон по мере необходимости. Можно добавить черный перец и лавровый лист.
- 9
Когда подлива слегка загустеет, добавить обжаренный картофель. Все перемешать и прогреть еще 3-5 минут. Попробовать на соль и добавить чего не хватает .
- 10
Азу со свининой готово.
- 11
Разложите блюдо по тарелкам. Можно посыпать зеленью.
- 12
Приятного аппетита!
- 13
И еще фото азу из свинины.
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
