Пошаговая инструкция
- 1
Подготовьте ингредиенты для венского шницеля
- 2
С большими кусками все понятно, их для шницеля нужно просто отбить, желаемая толщина 7 мм-1 см.
- 3
Натрите заготовки солью и перцем.
- 4
Покажу, как подготовить для шницеля небольшой кусок, т.е. превратить его в больший по площади.
- 5
Надрежьте кусок мяса посередине, но не до конца и раскройте. Далее нужно его отбить.
- 6
Для панировки измельчите хлопья и добавьте в них ароматные травы.
- 7
Каждую заготовку для шницеля нужно обвалять в муке, а точнее даже вдавливая в муку. Много муки сразу не насыпайте, а добавляйте её постепенно - по потребностям для следующих кусков.
- 8
Затем следует окунуть заготовку в размешанные яйца.
- 9
Последний этап подготовки - панировка. Добавляйте панировку по мере надобности к каждому куску, а не насыпайте всю сразу.
- 10
Дайте заготовкам шницеля минут пять полежать, а затем жарьте на раскаленной сковороде с растительным маслом по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной поджаристой корочки. После жарки выкладывайте шницели на бумажные полотенца для удаления излишков масла.
- 11
Венский шницель готов. Приятного аппетита!
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
