Пошаговая инструкция
- 1
Почему блюдо имеет такое интересное название, вы поймете сами, когда увидите весь процесс приготовления. Готовить вертуты можно с разнообразными начинками, что делает это блюдо совершенно не надоедливым. Начинки могут быть как сладкие, так и соленые, мясные, рыбные, овощные- есть где разгуляться фантазии. Сегодня я предлагаю вариант приготовления пирога из тыквы - рецепт на любителя и настоящего ценителя этого красивого и полезного овоща.
- 2
Нам понадобятся такие продукты:
- 3
Отделим желток от белка, потребуется и то и другое но в разное время.
- 4
Смешаем белок, щепотку соли, воду и 4 столовые ложки растительного масла.
- 5
Постепенно добавляя муку замесим эластичное тесто, которое не липнет к рукам и стенкам посуды. Накроем его пленкой и оставим отдохнуть на пол часа.
- 6
Тем временем приготовим начинку: тыкву очистим от семян и кожуры.
- 7
Натрем ее на средней терке. Я делала в комбайне, получилось очень быстро. Сольем образовавшуюся жидкость и добавим 5 столовых ложек сахара.
- 8
Отдохнувшее тесто разделим на несколько равных частей, накроем пленкой, чтобы не заветривались.
- 9
Каждую часть сперва тонко раскатаем.
- 10
Затем поднимем тесто на руки и растянем до прозрачного состояния. Это самый не простой момент в приготовлении вертуты, но с опытом появляется сноровка, тесто довольно послушное и легко тянется. Края так же необходимо растянуть, если где то чуть чуть порвалось-ничего страшного.
- 11
Смажем лист растопленным сливочным маслом смешанным с растительным в равных частях.
- 12
На край листа положим начинку.
- 13
Свернем сперва рулетом, а затем сделаем улиточку.
- 14
Выкладываем наши вертуты в жаропрочную посуду смазанную маслом. Можно выкладывать их одну вокруг другой делая большую улитку или запечь каждую отдельно. Верх теста смазываем желтком и выпекаем при температуре 190 градусов 40 минут.
- 15
Готовую, остывшую вертуту с тыквой посыпаем сахарной пудрой.
- 16
Приятного аппетита!
- 17
Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?
- 18
Подборка рецептов
- 19
Подборка рецептов
- 20
Коллекция рецептов
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
