Пошаговая инструкция
- 1
Известный творожный пай/пирог получил своё названия "Слёзы Ангела" благодаря тому, что после остывания на его поверхности чудесным образом появляются карамельные капельки. Как вариант в песочное тесто можно добавить какао, а между песочным тестом и творожной начинкой уложить слой из свежих или консервированных ягод или фруктов.
- 2
Для приготовления творожного пирога «Слезы ангела» понадобятся самые незатейливые продукты: мука, сахар, сахарная пудра, разрыхлитель, яйца, сметана, сливочный маргарин или масло и творог.
- 3
Первым делом разделите пять яиц на белки и желтки. Белки сразу уберите в холодильник.
- 4
Для теста размешайте муку с разрыхлителем и порубите с маргарином/маслом, затем перемешайте с яйцом, желтками, сахаром и замесите тесто.
- 5
Рекомендуется тесто поместить в холодильник на 15-30 минут.
- 6
Для начинки соедините творог, сметану, сахар, муку/манку и желтки.
- 7
Перемешайте ингредиенты в однородную массу.
- 8
Раскатайте тесто в пласт и поместите в форму. Обычно формируют бортики и помещают в разъемные формы, но я в этот раз оставила тесто плоским в квадратной силиконовой форме 22 х 22 см.
- 9
Уложите на тесто слой творожной начинки. Запекайте в разогретой духовке при 180 градусах около получаса или в зависимости от толщины теста.
- 10
Взбейте белки с сахарной пудрой в крепкую пену.
- 11
На практически готовый пай распределите белковый слой, например, маленькими порциями при помощи чайной ложечки.
- 12
Запекайте ещё минут 10, до небольшого зарумянивания.
- 13
По мере остывания на поверхности белкового слоя появятся карамельные "слёзки".
- 14
Творожный пирог "Слезы Ангела" готов.
- 15
Приятного чаепития!
- 16
Рецепт разрыхлителя без глютена
- 17
Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?
- 18
Подборка рецептов
- 19
Коллекция рецептов
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
