Пошаговая инструкция
- 1
Чаще всего под словом "солянка" подразумевается первое блюдо с насыщенным вкусом, обилием мясных продуктов и солёных или квашеных овощей на бульоне. Но существует ещё и такая солянка, которая относится ко вторым блюдам. Это рагу из овощей, обязательными компонентами которого являются квашеная капуста и солёные огурцы, с добавлением мясных или рыбных продуктов. Запекается такая солянка в духовке.
- 2
Для приготовления солянки нужно взять квашеную капусту, репчатый лук, морковь, солёные огурцы, консервы рыбные в томатном соусе, подсолнечное рафинированное масло, панировочные сухари и зелень петрушки.
- 3
Луковицы очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.
- 4
Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
- 5
Лук выложить на разогретую сковороду с маслом, слегка обжарить и добавить к нему морковь.
- 6
Всё вместе пассеровать в течение 5 минут.
- 7
В луково-морковную массу выложить отжатую квашеную капусту и влить 1 стакан горячей воды.
- 8
Тушить под крышкой до мягкости капусты.
- 9
Солёные огурцы очистить от кожицы, разрезать вдоль на половинки, удалить семена и тонко нашинковать поперёк.
- 10
Положить огурцы в небольшую кастрюльку залить небольшим количеством воды и припустить до мягкости.
- 11
Проваренные огурцы добавить к капусте.
- 12
Овощную массу тщательно перемешать.
- 13
Ёмкость для запекания смазать маслом и обсыпать панировочными сухарями.
- 14
В ёмкость выложить половину капусты и разровнять.
- 15
Консервы размять вилкой на кусочки.
- 16
Поверх капусты ровным слоем разложить консервы вместе с заливкой.
- 17
Покрыть рыбу оставшейся капустой и разровнять.
- 18
Запекать в духовке, разогретой до температуры 180 °С, в течение 30 минут.
- 19
Подать солянку порционно. Перед подачей можно посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
- 20
Приятного аппетита!
- 21
Подборка рецептов
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
