Пошаговая инструкция
- 1
Многие не знают или недооценивают рыбу Пикшу, однако она вкуснее и полезнее трески, являясь ее сородичем. Сегодня мы с вами будем готовить вкусные котлетки из этой замечательной рыбы. На приготовление 7-ми вкусных и ароматных биточков из этой замечательной рыбы я потратил всего 45 минут.
- 2
Рыбу вымыть.
- 3
Отрезать хвост, оторвать плавники и отрезать все лишние части, смотрите фото.
- 4
Разрезать рыбу вдоль хребта и вытащить большую центральную кость. Разрезать мясо кубиками среднего размера. Постараться по максимуму очистить все это от мелких костей.
- 5
В блендере перемолоть рыбу и репчатый лук по отдельности. Если нет блендера, воспользуйтесь обычной мясорубкой.
- 6
Белый хлеб замочить в пиале с молоком. Хорошенько размять руками и отжав слить лишнее молоко.
- 7
В глубокое блюдо выложить все ингредиенты, добавить куриное яйцо, посолить, поперчить. Добавить травы по вкусу, я использовал сушеный базилик, также хорошо с рыбой сочетается розмарин.
- 8
Перемешав ингредиенты в блюде получим готовый фарш для рыбных котлет. Если фарш не достаточно густой, доведите его до нужного состояния при помощи муки.
- 9
В тарелку насыпаем панировочные сухари, из фарша формируем котлеты. Обваливаем их в сухарях и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.
- 10
Обжариваем котлеты с одной стороны 5-7 минут на среднем огне.
- 11
Затем переворачиваем котлеты, накрываем крышкой и готовим еще около 5 минут.
- 12
У меня получились вот такие замечательные котлеты из пикши, очень вкусные ароматные и воздушные.
- 13
Подавать их можно с любым простым гарниром: отварным картофелем или рисом со свежими или маринованными овощами.
- 14
Приятного аппетита!
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
