Пошаговая инструкция
- 1
Кундюмы – блюдо русской кухни. В качестве начинки в данном рецепте используется гречка (или рис) с грибами. Кундюмы получаюся вкуснее, если использовать лесные грибы, но можно приготовить их и с шампиньонами. Также иногда в начинку добавляют сваренные вкрутую и мелко порубленные яйца.
- 2
Приготовьте необходимые продукты.
- 3
В миску налейте кипяток. Влейте оливковое масло. Всыпьте сразу стакан муки и хорошо размешайте тесто ложкой. Добавьте еще стакан муки и вымесите тесто руками. Накройте тесто полотенцем и дайте ему постоять 30 минут.
- 4
Гречневую крупу хорошо промойте и отварите до готовности.
- 5
Лук мелко нарежьте. Грибы хорошо промойте и мелко нарежьте. Обжарьте на растительном масле сначала лук, а затем к нему добавьте грибы. Жарьте всё вместе примерно 7-8 минут. Хорошо посолите. Поперчите по вкусу.
- 6
Смешайте гречку с луком и грибами.
- 7
Тесто тонко раскатайте.
- 8
Нарежьте тесто квадратиками. По центру каждого квадратика выложите начинку.
- 9
Соедините противоположные углы квадрата. Соедините стороны. У вас должен получиться треугольничек с начинкой.
- 10
Есть несколько способов дальнейшего приготовления кундюмов. Можно их просто отварить в подсоленной воде, точно также, как Вы варите пельмени. Или можно выложить их на смазанный маслом противень.
- 11
Поджарить кундюмы в духовке при 180 градусах в течение 15-20 минут.
- 12
Затем переложить в горшочек или удобную форму (чтобы была возможность накрыть крышкой). Залить кундюмы горячей водой (или грибным бульоном ). Положить душистый и горький перец горошком. Хорошо посолить. И томить кундюмы в горшочке под крышкой еще 15 минут в духовке.
- 13
Готовые кундюмы обильно посыпать рубленой зеленью. Подавать со сметаной.
- 14
Приятного аппетита!
- 15
Подборка рецептов
- 16
Коллекция рецептов
- 17
Коллекция рецептов
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
