Пошаговая инструкция
- 1
История рецепта «Пожарских» котлет начинается в 19 веке, и принадлежит он некому графу с одноименной фамилией...
- 2
Однажды к графу Пожарскому пожаловал Великий князь, однако у первого на кухне не оказалось ничего кроме курицы, из которой он и велел приготовить котлеты. С тех пор котлеты, приготовленные из куриного фарша, смешанного с белым хлебом, получили название «Пожарские».
- 3
В наши же дни эти котлеты приобрели большую популярность благодаря своему нежному вкусу, сочности и мягкости.
- 4
Итак, котлеты «Пожарские»...
- 5
Нарезать белый хлеб без корочек и замочить сливками. Дать набухнуть в течение 30 минут.
- 6
Пропустить куриное мясо вместе с замоченным белым хлебом и сливками через мясорубку, добавить соль и перец. Лучше использовать мясорубку с крупной решеткой или порубить мясо ножом.
- 7
Лук очень мелко нарезать, как рисовое зерно, и обжарить в сливочном масле до прозрачности, не зажаривать. Добавить лук к фаршу.
- 8
Тщательно перемешать полученный фарш.
- 9
Белый хлеб натереть на терке для получения панировочной смеси.
- 10
Из фарша сформировать котлеты и обвалять каждую котлету в полученной панировочной смеси.
- 11
Обжарить котлеты с двух сторон до румяности на сливочном или оливковом масле.
- 12
Обжаренные «Пожарские» котлеты сложить в форму для запекания.
- 13
Форму с котлетами поставить в заранее нагретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
- 14
По истечении указанного времени достать «Пожарские» котлеты и выключить духовку. Можно раскладывать их по тарелкам и подавать со свежими овощами.
- 15
Приятного аппетита!
- 16
Подборка рецептов
- 17
Подборка рецептов
- 18
Подборка рецептов
- 19
Подборка рецептов
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
