Котлеты по-киевски с зеленью и чеснокомПошаговый рецепт с фото

Пошаговая инструкция

1. 1

   Многие считают, что котлеты по-Киевски были изобретены в Украине, однако это далеко не так. На самом деле существует несколько легенд происхождения данного блюда. Так, например, Французские кулинары утверждают, что эти котлеты ни что иное, как традиционное французское блюдо де-волляй. В то же время жители США считают, что они были изобретены в Америке, местными эмигрантами из Украины. А сами украинцы конечно же присваивают авторство данного блюда себе. Сегодня я хочу поделиться с вами упрощенным рецептом приготовления этих котлет.

2. 2

   Для приготовления котлет по-Киевски с зеленью и чесноком мы будем использовать куриные грудки без кожи. Их необходимо как следует вымыть в прохладной воде. В более сложной версии их готовят из цельной курицы, получая в итоге кусочки филе с костью.

   
3. 3

   Накрыть грудки полиэтиленовой пленкой (или разрезанным пакетом) и хорошенько отбить, чтобы получились тонкие стейки. Посолить мясо.

   
4. 4

   Мелко нарубить 2 зубчика чеснока и зелень укропа.

   
5. 5

   Сливочное масло оставить при комнатной температуре на 30-40 минут. Размягченное масло смешать с зеленью укропа и чесноком.

   
6. 6

   Приготовленную начинку из сливочного масла и зелени выложить на отбитую куриную грудку.

   
7. 7

   Завернуть мясо и сформировать котлету.

   
8. 8

   У меня получилось 4 заготовки.

   
9. 9

   Приготовить три тарелки. В первой полстакана муки, во второй 2 взбитых яйца, в третьей сухари для панировки. Я лично предпочитаю готовить их самостоятельно, для этого достаточно подсушить в духовом шкафу 2 кусочка белого хлеба (10 минут), а затем размолоть их в блендере. Перед обжаркой котлет, их необходимо правильно обвалять в панировке. Сначала хорошенько обваливаем в муке, затем в яйце, затем в сухарях.

   
10. 10

    Жарить котлеты можно двумя способами - традиционный во фритюре и просто на сковороде в большом количестве растительного масла. Итак, обжариваем котлеты по 5 минут на каждой стороне, причем на второй под крышкой.

    
11. 11

    Котлеты по киевски с зеленью и чесноком готовы, их можно подавать с простыми гарнирами, овощными салатами и свежими овощами.

    
12. 12

    Приятного аппетита!

    
13. 13

    Подборка рецептов

    
14. 14

    Подборка рецептов

    
15. 15

    Подборка рецептов

    
16. 16

    Подборка рецептов

    
17. 17

    Подборка рецептов

    
18. 18

    Коллекция рецептов

    

Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.