Пошаговая инструкция
- 1
Кимчи - это корейская закуска из острых овощей, замаринованных особым образом. Традиционно готовится из пекинской капусты, а так же вкусно получается из нашей привычной молодой капусты. Основная роль отводится красному острому перцу, хотя мне ближе более мягкие варианты, поэтому острого перца беру по-минимуму и дополнительно использую подходящие для овощей смеси масалы. Вариантов приготовления кимчи - не один, хочу познакомить с одним из ...
- 2
Примечания: кимчи из капусты может быть использовано в приготовлении пирожков пян се. На сайте кимчи также упоминается в одной из статей .
- 3
Подготовьте ингредиенты:
- 4
Разберите капусту на листья и нарежьте их небольшими квадратами.
- 5
Перемешайте вручную кусочки капусты с солью и оставьте примерно на 2-4 часа.
- 6
Затем капусту ополосните.
- 7
Нарежьте зеленый лук.
- 8
Чеснок и корень имбиря натрите, отмерьте специи и соус. Желательно ещё сильнее измельчать, чем это сделала я, т.е. практически в однородную массу.
- 9
Перемешайте в однородную массу.
- 10
Перемешайте капусту и зелень лука со специями.
- 11
Поместите капусту со специями в банку, через некоторое время капуста даст сок. Надавите так, чтобы она скрылась в маринаде и оставьте мариноваться на время 2-5 суток. Маринад может перелиться, поэтому подставьте под банку подходящую ёмкость.
- 12
Острая и пикантная закуска Кимчи готова.
- 13
Подавайте кимчи из белокочанной капусты в качестве самостоятельной закуски, в составе салатов и других блюд.
- 14
Приятного аппетита!
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
