Закуски

Икра из баклажанов и кабачковПошаговый рецепт с фото

Name: Икра из баклажанов и кабачков
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: 1 штука Кабачок; 1 штука Баклажан; 1 штука Морковь; 1 штука Лук репчатый; 1 штука Перец болгарский; 2 штуки Помидор; 1 зубчик Чеснок; 30 миллилитров Подсолнечное рафинированное масло; по вкусу Соль; по вкусу Сахар

Домашняя кухня Ингредиентов: 10 Шагов: 15 40 мин 23 июля 2014 г. 2 5/5 · 6 оценок 42 кКал / 100 г

Как приготовить «Икра из баклажанов и кабачков»: Кабачок, Баклажан, Морковь и Лук репчатый. Пошаговый рецепт с фото, 15 этапов, общее время — 40 мин.

Полная инструкцияАвтор рецепта: Zoya7. Все меры и этапы собраны на одной странице.

Как приготовить

Пошаговая инструкция

1
Лето - благодатная пора, когда на наших прилавках просто изобилие свежих овощей и фруктов. Поэтому овощные блюда в сезон так популярны. Сложно найти человека, который бы не ел икры из кабачков или баклажанов. Я же хочу предложить вариант икры из кабачка с баклажаном. Получается очень вкусно и, конечно, полезно. При этом минимум жира и овощи только тушим, но не жарим. Так что подойдёт и в пост.
2
Для приготовления этого блюда нужно взять такие продукты: баклажан, кабачок, морковь, репчатый лук, болгарский перец, помидоры или томатный сок, чеснок, масло подсолнечное, соль, сахар.
3
Овощи хорошо моем и нарезаем произвольно. Особенно мельчить не стоит, всё равно будем перемалывать через мясорубку или обрабатывать блендером. Последовательность также значения не имеет. Я начала с кабачков. Берём один крупный или два небольших кабачка.
4
Затем нарезаем один большой баклажан или два маленьких. Предварительно удаляем плодоножку и моем. Добавляем в сковороду к кабачку.
5
Репчатый лук чистим, моем и мелко режем. Кладём к кабачку и баклажану.
6
Болгарский перец моем, убираем семенную коробочку и режем. Лучше взять красный или оранжевый - цвет икры будет красивее.
7
Морковь очищаем и моем. Нарезаем произвольно. Кладём в сковороду.
8
Если у вас томатный сок или морс, то добавляете 100-150 миллилитров. С помидорами поступаете так. Обдаете их кипятком, даёте постоять минут 7, затем снимаете шкурку и измельчаете помидор блендером, на терке или пропускаете через мясорубку.
9
Овощи все нарезаны. Начинаем их тушить. Для этого наливаем в сковороду рафинированное подсолнечное масло и совсем немного воды - 70 -80 миллилитров. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне до готовности минут 20-25. Если жидкость в сковороде выкипит, а овощи не будут еще готовы, то следует добавить немного воды и потом доводить их до кондиции.
10
Готовые овощи солим по вкусу. Добавляем по вкусу сахар. Я его кладу всегда, но смотрите сами, как для вас будет лучше. Тушеные овощи пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. Добавляем в конце чеснок. Перемешиваем.
11
Икра из баклажанов и кабачков готова. Блюдо полезное, низкокалорийное и очень вкусное. Подаём как закуску на завтрак, обед или ужин. Приятного аппетита!
12
Подборка рецептов
13
Подборка рецептов
14
Коллекция рецептов
15
Коллекция рецептов

Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.

О рецепте

Как приготовить блюдо без лишней суеты

«Икра из баклажанов и кабачков» — рецепт из категории «Закуски». На одной странице собраны точные меры, фотографии и последовательность приготовления без лишних переходов.

В основе блюда — Кабачок, Баклажан, Морковь и Лук репчатый. Всего понадобится 10 ингредиентов, а приготовление разделено на 15 понятных этапов. Указанное общее время — 40 мин.

Советы редакции

Перед началом приготовления

До начала работы отмерьте основные продукты — Кабачок, Баклажан, Морковь и Лук репчатый. Так нужные ингредиенты будут под рукой на каждом этапе.
Сначала прочитайте все 15 шагов: это поможет заранее подготовить посуду и не пропустить время нагрева или охлаждения.
Если меняете количество порций, пересчитывайте продукты пропорционально и проверяйте вкус блюда перед подачей.

Полезные ответы