Пошаговая инструкция
- 1
Итальянцы утверждают, что подавать пасту без соуса – дурной вкус. Именно они придумали различные, порою причудливые, формы макаронных изделий, так как соус непременно должен задерживаться в изгибах, трубочках и т. п. Желательно, чтобы соус был не очень жидким. А пикантность ему должны придавать пряности, меняя которые можно создавать новый вкус.
- 2
Для приготовления блюда нужно взять сухую пасту «фарфалле» («бантики»), свежемороженые кальмары, луковицу, чеснок консервированные томаты в собственном соку, сливки высокой жирности, сухую пряность «орегано», воду, масло подсолнечное рафинированное, зелень петрушки и соль.
- 3
Из тушек кальмаров удалить жёсткие пластинки и все оставшиеся внутренности, а затем тщательно промыть и опустить кальмары в кипяток на 2 минуты.
- 4
С тушек смыть кожицу.
- 5
Кальмары порезать тонкими колечками.
- 6
Луковицу очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.
- 7
Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и мелко порубить.
- 8
Лук выложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить до мягкости.
- 9
Добавить к луку чеснок и орегано обжарить всё вместе в течение 1 минуты.
- 10
Выложить в сковороду порезанные кальмары и обжарить на слабом огне в течение 5 минут.
- 11
Томаты вместе с заливкой протереть через сито для удаления кожицы и семян.
- 12
Добавить к кальмарам томаты, воду и посолить.
- 13
Массу потушить 5 минут.
- 14
Добавить сливки. Соус перемешать, довести до кипения и снять с плиты.
- 15
Пасту отварить по инструкции на упаковке до упругого состояния и откинуть на дуршлаг.
- 16
Выложить пасту в соус.
- 17
Всё перемешать.
- 18
При подаче посыпать блюдо измельчённой зеленью петрушки.
- 19
Приятного аппетита!
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
