Пирожки

Зразы картофельные с фаршемПошаговый рецепт с фото

Name: Зразы картофельные с фаршем
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: 500 г Мякоть говядины; 1-1,5 кг Картофель; 1 стакан Грибы сушеные; по вкусу Чеснок; 1 шт Лук; 1 шт Яйцо; 1 шт Морковь; 100 г Сливочное масло; 0,5-1 стакан Мука; по вкусу Соль, перец

Домашняя кухня Ингредиентов: 10 Шагов: 15 1 ч 2 5/5 · 11 оценок 191 кКал / 100 г

Как приготовить «Зразы картофельные с фаршем»: Мякоть говядины, Картофель, Грибы сушеные и Чеснок. Пошаговый рецепт с фото, 15 этапов, общее время — 1 ч.

Полная инструкцияАвтор рецепта: Галюша. Все меры и этапы собраны на одной странице.

Как приготовить

Пошаговая инструкция

1
Зразы из картофеля готовятся с различными начинками - мясо, грибы, овощи. Но одной из самых популярных начинок по прежнему остается мясной фарш. По этому рецепты можно приготовить зразы из картофеля с мясным фаршем и грибами, или без них. Картофельные зразы с фаршем можно подать, как самостоятельное блюдо, например со сметаной.
2
Приготовить основные ингредиенты для картофельных зраз с фаршем: мясо, картофель, морковь, лук, муку, яйца и сушеные грибы. Перед приготовлением сушеные грибы необходимо замочить на 10-15 минут, затем промыть и залить крутым кипятком примерно на 1 час (воду от грибов не выливайте, она нам еще понадобится). Также можно использовать замороженные грибы.
3
Приготовим картофельную основу для зраз. Картофель отварить и размять. Разбить в картофель яйцо, посолить и поперчить по вкусу, всыпать муку. Как следует все перемешать, в результате пюре должно стать более плотным и густым.
4
Говядины прокрутите через мясорубку, можно 2 раза, чтобы фарш получился более нежным. Отмоченные грибы измельчите, морковь натрите на терке, а репчатый лук нашинкуйте.
5
Мясной фарш, а также измельченные грибы, лук и морковь выложить на сковороду и поставить на огонь. Влить воду из под грибов, а а также 50 грамм сливочного масла. Посолить, поперчить, перемешать, накрыть крышкой и тушить около 40-45 минут. После приготовления начинки, остудить ее.
6
Доску застелить пищевой пленкой и смазать ее растительным маслом при помощи кулинарной кисти. Выложить по центру пленки порцию картофеля и слегка приплюснуть ее, см. фото. По центру выложить начинку.
7
Завернуть зразу и скрепить края. Сформировать котлетку и обвалять ее в муке.
8
Картофельные зразы с начинкой из фарша и грибов обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
9
Подавать картофельные зразы с фаршем просто так или со сметаной.
10
Приятного аппетита!
11
Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?
12
Подборка рецептов
13
Подборка рецептов
14
Подборка рецептов
15
Подборка рецептов

Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.

О рецепте

Как приготовить блюдо без лишней суеты

«Зразы картофельные с фаршем» — рецепт из категории «Пирожки». На одной странице собраны точные меры, фотографии и последовательность приготовления без лишних переходов.

В основе блюда — Мякоть говядины, Картофель, Грибы сушеные и Чеснок. Всего понадобится 10 ингредиентов, а приготовление разделено на 15 понятных этапов. Указанное общее время — 1 ч.

Советы редакции

Перед началом приготовления

До начала работы отмерьте основные продукты — Мякоть говядины, Картофель, Грибы сушеные и Чеснок. Так нужные ингредиенты будут под рукой на каждом этапе.
Сначала прочитайте все 15 шагов: это поможет заранее подготовить посуду и не пропустить время нагрева или охлаждения.
Если меняете количество порций, пересчитывайте продукты пропорционально и проверяйте вкус блюда перед подачей.

Полезные ответы