Пошаговая инструкция
- 1
Для приготовления консервов нужно взять кабачки (цуккини), плоды красного сладкого перца, чеснок, подсолнечное рафинированное масло, томатную пасту, крупнокристаллическую соль, сахар-песок, уксусную кислоту 70%-ной концентрации и чёрный молотый перец.
- 2
Кабачки вымыть, очистить от кожицы, разрезать вдоль пополам и ложкой удалить семена.
- 3
Мякоть кабачков нарезать небольшими кусочками.
- 4
Плоды сладкого перца очистить от плодоножек и семяносцев с семенами, разрезать вдоль на 4 части, и каждую четвертинку нашинковать поперёк лапшой.
- 5
Кабачки и перец выложить в варочную ёмкость и влить подсолнечное масло.
- 6
Массу потушить в течение 20 минут, считая от начала закипания.
- 7
К овощам добавить соль, сахар, уксусную кислоту и томатную пасту.
- 8
Смесь потушить ещё в течение 40 минут.
- 9
Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и мелко порубить.
- 10
За 5 минут до окончания тушения добавить рубленый чеснок и чёрный перец.
- 11
Получившуюся массу попробовать на соль и сахар и, при необходимости, добавить.
- 12
Консервы в горячем виде расфасовать в стерилизованные банки, укупорить прокипячёнными крышками, перевернуть вверх дном для дополнительной стерилизации крышки, укутать и оставить до полного остывания. Выход – 6 банок ёмкостью 0,5 л.
- 13
Приятного аппетита!
- 14
Подборка рецептов
- 15
Подборка рецептов
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
