Пошаговая инструкция
- 1
Кальцоне - закрытая пицца, очень похожая на обычный пирог. Тесто для нее используется такое же как для пиццы, а начинки - всевозможные. Подают как порционные Кальцоне - небольшие, так и нарезанные на куски - большие.
- 2
Мне нравится такое быстрое тесто: 500 грамм муки, 325 грамм воды, 1-2 ст. ложки оливкового масла, 1/2 ст. ложки морской соли (если не морская, то 1 щепотку!), 1/2 ст. ложки сахара, 7 грамм сухих быстро-восходящих дрожжей.
- 3
Замесите и через 15-20 минут можете печь.
- 4
Кроме теста для кальцоне с куриной ветчиной и шампиньонами приготовьте ещё лук, соус томатный, сыр, растительное масло для жарки и ароматные травы.
- 5
Нашинкуйте лук, слегка обжарьте его на растительном масле, нарежьте шампиньоны на дольки и добавьте их к луку, потомите на слабом огне минуты 3.
- 6
Куриную ветчину нарежьте на ломтики.
- 7
Сыр твёрдых сортов натрите.
- 8
Раскатайте тесто в овал и на одну половину нанесите томатный соус.
- 9
Уложите на соус ломтики куриной ветчины и посыпьте сухими ароматными травами (например, "итальянские с паприкой и розовым перцем").
- 10
Затем следует очередь, т.е. слой луково-грибной начинки.
- 11
Следующий слой - свежая зелень (тут листочки базилика) и сыр.
- 12
Укройте начинку второй половиной теста и защипите края.
- 13
Выпекайте пиццу кальцоне в разогретой духовке при 200 градусах около 20 минут.
- 14
Для подачи, нарежьте пиццу порционными кусочками.
- 15
Приятного аппетита! bon appetit!
- 16
Как приготовить правильное тесто для домашней пиццы? - 70 проверенных рецептов
- 17
Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?
- 18
Подборка рецептов
- 19
Подборка рецептов
- 20
Коллекция рецептов
- 21
Коллекция рецептов
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
