Пошаговая инструкция
- 1
Это молочное пирожное называется "Умным", потому что в процессе выпекания однородное тесто само собой расслаивается на три вкусные и даже гармоничные части: бисквит, заварной крем и плотное суфле. Это удивительно и вкусно, а для приготовления нужны самые простые продукты: молоко, сливочное масло, мука, яйца и сахар.
- 2
Подготовьте их:
- 3
Разделите яйца на белки и желтки и к желткам добавьте сахар и ванильный сахар.
- 4
Рекомендуется для этого пирожного при растирании желтков с сахаром добавлять 1 ст. ложку воды. Я делал и так, и эдак, но не определилась, как лучше? ...
- 5
К желткам с сахаром добавьте размягченное сливочное масло и перемешайте.
- 6
Добавляйте муку порциями и перемешивайте.
- 7
Затем вливайте порциями тёплое молоко и снова перемешивайте. Тесто получится довольно жидкое.
- 8
Взбейте белки в крепкую пену и введите их в тесто.
- 9
Очень удобно использовать силиконовую форму (тут 20х20), либо хорошо смажьте форму маслом и присыпьте мукой. Перелейте тесто в форму.
- 10
Выпекайте в разогретой духовке при 160 градусах около 45 минут. Тесто расслоится на 3 примерно равные части. Внизу будет суфле, посередине заварной крем, а сверху бисквит.
- 11
Дайте изделию остыть...
- 12
Подавайте по своему желанию порции либо бисквитом сверху, либо бисквитом снизу...
- 13
Удачных кулинарных экспериментов!
- 14
И приятного чаепития! :)
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
