Пошаговая инструкция
- 1
Торт выпекается одновременно на двух больших противнях (размер примерно 40 на 50 см.). Если такой возможности нет, то белковую прослойку для него Вам придётся делать 2 раза, чтобы белковая масса не опала. Делают белковую прослойку непосредственно перед тем, как поставить корж в духовку.
- 2
При сборке торта можно большие коржи разрезать и сделать торт более высоким, состоящим из трех или четырех коржей.
- 3
Яйца разделите на белки и желтки, чтобы в белок не попало ни капли желтка, а посуда и венчик для взбивания были сухими и чистыми.
- 4
Желтки взбейте с сахаром до увеличения массы в три раза.
- 5
Добавьте мягкий маргарин, майонез и хорошо все перемешайте. Постепенно введите муку с разрыхлителем и замесите мягкое тесто.
- 6
Разделите тесто на 2 части. Заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.
- 7
Приготовьте белковую массу для прослойки безе. Для этого взбейте белки до легкой пены и постепенно, не прекращая взбивания, начните добавлять сахар. Взбивайте до плотных пиков и глянцевости. При переворачивании белки не должны выливаться из емкости.
- 8
Тесто достаньте из холодильника и очень тонким слоем раскатайте на противне, смазанном растительным маслом. Проще это сделать на силиконизированном пергаменте на столе, а затем перенести пергамент на противень, ничего при этом не смазывая.
- 9
Сверху выложите белковую массу. Выкладывайте неровно, рисуя «волны».
- 10
Выпекайте 10 минут при 160 градусах. А затем досушивайте примерно 40 минут при 110 градусах. Оставьте коржи в выключенной духовке еще на 30-40 минут.
- 11
Приготовьте крем. Масло взбейте с варенным сгущенным молоком.
- 12
Орехи поджарьте на сухой сковороде или несколько минут подсушите в микроволновке. Очистите орехи от шелухи. Половину орехов нарубите ножом или измельчите в блендере в крупную крошку. Вторую половину орехов оставьте целыми для украшения торта.
- 13
Приготовьте шоколадную глазурь. Шоколад поломайте на кубики. Растопите его в микроволновке или на водяной бане. Добавьте сметану и хорошо перемешайте.
- 14
Первый корж смажьте кремом и посыпьте рубленым арахисом.
- 15
Накройте вторым коржом. Также смажьте кремом и посыпьте орехами. Накройте торт последним коржом. Залейте верх торта глазурью и посыпьте целым арахисом.
- 16
Оставьте торт на ночь в холодильнике для пропитки. Приятного аппетита!
- 17
Рецепт разрыхлителя без глютена
- 18
Как приготовить вкусный и полезный домашний майонез? - 35 рецептов с фото
- 19
Подборка рецептов
- 20
Подборка рецептов
- 21
Подборка рецептов
- 22
Подборка рецептов
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
