Пошаговая инструкция
- 1
Это самый вкусный и самый нежный из всех существующих бисквитов. Он рыхлый, тающий, его название говорит само за себя, настоящий шифон ... Порадуйте своих близких в праздник и они будут вам благодарны.
- 2
Ингредиенты:
- 3
Желтки отделить от белков так, чтобы в белки не попало ни капли желтка, а посуда для взбивания белков и венчик были сухими и чистыми.
- 4
Взбить желтки с частью сахара до пышной массы и увеличения в объеме в 3 раза. Не прекращая взбивать, ввести растительное масло и снова хорошо взбить.
- 5
Кофе и какао растворить в теплой кипяченой воде, хорошенько размешать. Получится густая шоколадная масса.
- 6
Соединить взбитые желтки и смесь какао с кофе.
- 7
Муку смешать с разрыхлителем и ванилином. Осторожно ввести ее к шоколадно-желтковой смеси.
- 8
Емкость для этого лучше брать побольше.
- 9
В отдельной посуде взбить белки со щепоткой соли. Когда белки взобьются до легкой белой пены - добавить оставшийся сахар и снова взбить, уже до крепких пиков. Если при переворачивании посуды белки не выпадают из емкости, значит они взбиты правильно.
- 10
Белки соединить с тестом в два приема, осторожно вмешивая в тесто снизу вверх. Масса получается воздушной.
- 11
Вылить ее в не смазанную форму, но выстланную пекарской бумагой. Поставить выпекать при температуре 170 градусов, примерно на 45 минут.
- 12
Готовый бисквит остудить в форме, затем вырезать, помогая себе ножом. Дать бисквиту созреть, для этого лучше оставить его на ночь.
- 13
Приготовить крем. Плитку шоколада залить сливками и прогреть на огне до растворения шоколада, не кипятить. У меня был черный шоколад, поэтому сахар в крем добавила по вкусу. Остудите и охладите смесь в холодильнике. Это важно, иначе крем не взобьется.
- 14
Охлажденную сливочно-шоколадную смесь взбить до пышной массы. Крем заметно посветлеет и станет пышным, как мусс.
- 15
Бисквит разрезать на 3 коржа. Пропитать их кофе с ликером и смазать кремом.
- 16
Разровнять крем по всей поверхности торта и украсить по своему усмотрению. Я украсила бока шоколадной крошкой , а верх - шоколадными чипсами и взбитыми сливками.
- 17
Приятного чаепития!
- 18
Рецепт разрыхлителя без глютена
- 19
Подборка рецептов
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
