Пошаговая инструкция
- 1
Торт «Норка крота», или как его еще называют «Крот», очень любим в нашей семье. Он представляет собой нежное суфле с кусочками шоколада и со вкусом банана, в шоколадном бисквите. Хочу с вами поделиться способом его приготовления.
- 2
Итак, для приготовления торта Норка крота нам понадобятся вот такие незатейливые ингредиенты.
- 3
Делаем бисквит.
- 4
Отделяем белки от желтков. Делаем это аккуратно, чтобы в белки не попало ни капли желтка. Сахар можно разделить пополам, часть пойдет для белков, а другая часть - для желтков.
- 5
Белки взбиваем в крепкую пену с сахаром - так, чтобы при переворачивании миски белки не двигались с места. Желтки взбиваем тоже с сахаром и с вливанием тонкой струи горячей воды. Соединяем белки с желтками, очень аккуратно, только слегка перемешивая.
- 6
В отдельной емкости смешиваем муку, какао и разрыхлитель. Добавляем к взбитой массе и перемешиваем венчиком до однородности. Старайтесь сохранить всю пышность.
- 7
Выливаем тесто в круглую форму, застеленную пекарской бумагой (я использовала форму диаметром 26 сантиметров).
- 8
Выпекаем бисквит в течении 30 минут при температуре 180 градусов. Бисквит должен получиться примерно как на фото.
- 9
Даем бисквиту остыть пару часов. Далее берем наш бисквит и отступив от края 2 сантиметра вырезаем круг и извлекаем середину.
- 10
Пропитываем бисквит. Для этого смешаем сладкую водичку с ложкой коньяка. Затем выкладываем в углубление разрезанные вдоль бананы. На фото бананы почему-то кажутся целыми.
- 11
Приготовим крем для торта. Банан пюрируем блендером и смешаем с творогом и сахаром. Желатин зальем водой. Сливки взбиваем в крепкую пену.
- 12
Желатин, ранее залитый водой и уже набухший, растопим на водяной бане, чтобы все крупинки растворились. Доводить до кипения нельзя, иначе не застынет.
- 13
При соединении желатина и творожно-банановой массы они должны быть одинаковой температуры, т.е. желатин должен остыть до комнатной температуры, а творог с банановым пюре - нагреться до комнатной температуры. В емкость с остывшим желатином добавляем одну ложку творожно-банановой массы и хорошенько размешиваем. И только потом всю эту желатиново-творожную смесь соединяем с остальной творожно-банановой массой.
- 14
Добавим тертый шоколад и взбитые сливки.
- 15
Если масса жидкая, то ставим ее в холодильник. Когда масса начнет густеть, выкладываем ее горкой на бананы.
- 16
Бисквит, который мы выбирали, перетрем в крошку и выкладываем поверх начинки. Слегка прижимаем. Сверху можно посыпать какао.
- 17
Убираем готовый торт Норка крота, на ночь, в холодильник. А утром можно пробовать. Угощайтесь!
- 18
... и еще кусочек вкусного торта Норка крота!
- 19
Рецепт разрыхлителя без глютена
- 20
Подборка рецептов
- 21
Подборка рецептов
- 22
Коллекция рецептов
- 23
Коллекция рецептов
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
