Пошаговая инструкция
- 1
Любителям безе очень понравится этот торт. В нем сочетается нежнейшее безе с тающим во рту молочным шоколадом, а взбитые сливки только усиливают нежность и хрупкость этого торта. Он украсит ваш праздничный стол и станет настоящим хитом вашего праздничного застолья.
- 2
Нужно взбить белки. Будьте внимательны при разделении яиц на белки и желтки. Нельзя, чтобы в белки попала хоть капля желтка (это жир), а венчик и посуда для взбивания должны быть сухими и чистыми.
- 3
Сначала нужно взбить белки до легкой пены, а затем, постепенно добавляя сахарную пудру пополам с сахаром, взбить белки до состояния твердых пиков, когда при переворачивании посуды белки не выливаются и не сползают со стенок. Они просто наматываются на ложку или лопатку.
- 4
На бумаге для выпечки начертить простым карандашом контуры будущего торта.
- 5
Аккуратно нанести взбитые белки на начертанные контуры.
- 6
Отправить противень в духовку. Сначала установить температуру в духовке 150 гр., а через 15 минут уменьшить температуру до 90 гр и подсушивать безе около 2-х часов. Готовые коржи вытащить из духовки и остудить.
- 7
Попутно с большими коржами нужно испечь маленькие, которые использовать для украшения торта.
- 8
Молочный шоколад разбить на мелкие кусочки.
- 9
Поместить кусочки шоколада в маленький ковшик, который установить в ковшик большего размера с горячей водой, и растопить на водяной бане.
- 10
Растопленным шоколадом смазать верхнюю поверхность каждого коржа из безе.
- 11
Покрытые шоколадом коржи вынести на холод и дать шоколаду застыть.
- 12
Затем эти коржи перевернуть и смазать растопленным молочным шоколадом нижнюю поверхность каждого коржа.
- 13
В результате коржи будут покрыты шоколадом со всех сторон.
- 14
Теперь взбить сливки с сахаром до состояния пышного крема. Чтобы сливки гарантированно взбились, их обязательно надо хорошо охладить в холодильнике. Не перевзбейте их, иначе появятся крупинки масла.
- 15
Полученным кремом промазать все коржи.
- 16
Сложить промазанные коржи друг на друга и собрать из них торт.
- 17
Смазать кремом весь торт, включая боковые стороны и верхнюю часть.
- 18
Боковые стороны обсыпать миндальными лепестками, а на верхний корж разместить маленькие безешки.
- 19
Торт в разрезе. Он просто тает во рту.
- 20
Дать торту пропитаться несколько часов и можно подавать на стол.
- 21
Приятного чаепития!
- 22
Подборка рецептов
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
