Пошаговая инструкция
- 1
Суп пюре варят и из зеленой, и из белой спаржи, только белую нужно дольше варить. Базовый суп можно при подаче сопроводить лососем, креветками, курицей и т.д. Хочу поделиться вариацией супа пюре из белой спаржи с куриным мясом в апельсиновом соусе.
- 2
Подготовьте ингредиенты:
- 3
Картофель нарежьте и забросьте в кипящий бульон или подсоленную воду.
- 4
Белую спаржу очистите и нарежьте.
- 5
Тушите минут 5-10 основную часть спаржи и нашинкованную белую часть лука порея на сливочном масле на среднем огне, а в конце добавьте верхушки спаржи. Не зажаривайте!Затем отправьте овощи со сковороды в кастрюлю с картофелем и варите до готовности.
- 6
Куриное филе нарежьте на кусочки, чуть подсолите и маринуйте в соке половины апельсина и прованских травах около получаса.
- 7
Затем обжарьте кусочки на раскаленной сковороде
- 8
с двух сторон.
- 9
Практически готовое мясо полейте остатками апельсинового маринада и снимите с огня.
- 10
Готовые овощи пюрируйте.
- 11
Удобно пюрировать при помощи насадки или в чаше блендера. При необходимости досолите по вкусу.
- 12
Базовый суп пюре из спаржи готов.
- 13
Подавайте суп пюре с куриным мясом, полив его апельсиновым соусом, который образовался на сковороде.
- 14
Подборка рецептов
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
