Макароны

Спагетти с соусом БолоньезеПошаговый рецепт с фото

Name: Спагетти с соусом Болоньезе
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 7
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: по вкусу Мясо говядины -150 г; по вкусу Мясо свинины- 150 г; 1 шт Лук; 2 зубчика Чеснок; 2 шт Помидоры; 2 ст.л Томатная паста; 180 мл Бульон говяжий; 150 мл Вино красное; 1 ч.л Базилик сухой; 1 ч.л Сельдерей сухой; по вкусу Прованские травы- 1 ч.л; по вкусу Перец; по вкусу Соль; 3 ст. л Масло растительное; 20 г Масло сливочное; 50 г Сыр Пармезан; 250 г Спагетти

Домашняя кухня Ингредиентов: 17 Шагов: 19 1 ч 40 мин 6 июня 2014 г. 7 5/5 · 9 оценок 445 кКал / 100 г

Как приготовить «Спагетти с соусом Болоньезе»: Мясо говядины -150 г, Мясо свинины- 150 г, Лук и Чеснок. Пошаговый рецепт с фото, 19 этапов, общее время — 1…

Полная инструкцияАвтор рецепта: Лана. Все меры и этапы собраны на одной странице.

Как приготовить

Пошаговая инструкция

1
Спагетти с соусом Болоньезе - классика итальянской кухни, блюдо как известное, так и новое в своем исполнении. Оказывается, можно приготовить макароны болоньезе с морковью и без, использовать бекон и обойтись без него. Но обязательными составляющими этого блюда являются мясо (обычно смешанное), вино, бульон, томаты, лук и чеснок.
2
Итальянцы готовят соус для спагетти не менее 2 часов, но по-моему мнению, нет необходимости так долго его готовить, если мясо становится мягким, а соус правильно уваривается. В своем рецепте я не измельчала мясо в фарш, а просто очень мелко нарезала его в подмороженном виде. Получилось ничуть не хуже.
3
Итак, для приготовления блюда, нам понадобятся такие продукты:
4
Разогреть в сотейнике сливочное и растительное масло. Обжарить в нем измельченный чеснок и нарезанный лук. Жарить до появления чесночного запаха и прозрачности лука.
5
Добавить фарш или мелко нарезанное мясо. Все вместе жарить 15 минут, чтобы мясо приобрело приятный красноватый оттенок.
6
Затем влить вино и держать на огне до испарения алкоголя.
7
В это время измельчить помидоры. Хорошо подходят для этой цели измельченные томаты из банок. Если таких нет, то можно взять томатную пасту или соус. У меня были свежие помидоры и томатная паста.
8
Как только алкоголь выпарится , можно добавить говяжий бульон, помидоры и томатную пасту. Оставить на огне до полного уваривания, примерно на 30-40 минут.
9
Добавить травы и специи, посолить по вкусу. Если сильно чувствуется кислота, то добавить щепотку сахара.
10
Сыр Пармезан натереть на мелкой терке.
11
Соус будет готов, когда в нем вся жидкость выпарится на половину, а фарш станет мягким.
12
Спагетти твердых сортов пшеницы отварить в подсоленной воде с каплей масла, как указано на упаковке. Варить до состояния "альденте", не переваривать.
13
Затем воду слить. Спагетти можно перемешать с соусом Болоньезе, а можно просто выложить соус поверх спагетти.
14
Посыпать рубленной петрушкой и сыром. Приятного аппетита!
15
Подавать сразу же.
16
Подборка рецептов
17
Подборка рецептов
18
Подборка рецептов
19
Рецепты национальной кухни

Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.

О рецепте

Как приготовить блюдо без лишней суеты

«Спагетти с соусом Болоньезе» — рецепт из категории «Макароны». На одной странице собраны точные меры, фотографии и последовательность приготовления без лишних переходов.

В основе блюда — Мясо говядины -150 г, Мясо свинины- 150 г, Лук и Чеснок. Всего понадобится 17 ингредиентов, а приготовление разделено на 19 понятных этапов. Указанное общее время — 1 ч 40 мин.

Советы редакции

Перед началом приготовления

До начала работы отмерьте основные продукты — Мясо говядины -150 г, Мясо свинины- 150 г, Лук и Чеснок. Так нужные ингредиенты будут под рукой на каждом этапе.
Сначала прочитайте все 19 шагов: это поможет заранее подготовить посуду и не пропустить время нагрева или охлаждения.
Если меняете количество порций, пересчитывайте продукты пропорционально и проверяйте вкус блюда перед подачей.

Полезные ответы