Пошаговая инструкция
- 1
Вот ингредиенты для торта "Захер".
- 2
Для теста размягчите масло и расплавьте шоколад. Я приноровилась плавить их на малых мощностях в микроволновке циклично по 20-30 секунд послеживая и помешивая, т.е. на моей микре это 50-60 при том, что максимальная мощность у неё обозначается - 100.
- 3
К шоколадно-масляной массе добавьте сахар, миндальный экстракт и алкоголь и перемешайте.
- 4
Отделите белки от желтков и вводите по одному желтку деликатно перемешивая.
- 5
Затем добавьте муку, перемешанную с разрыхлителем и какао.
- 6
Перемешайте всё в однородную пышную массу.
- 7
Белки взбейте до пышности и введите их в тесто аккуратно вмешивая.
- 8
Смажьте и по желанию присыпьте форму какао, переложите в неё тесто. Выпекайте при 180 градусах около 40-45 минут, не пересушите!
- 9
Готовому коржу дайте полностью остыть и рекомендуется даже часов 8 его не трогать... Но я разрезала через 2 часа и часть небольшого "купола" тоже срезала, чтобы торт был более плоским. промажьте джемом один корж, который будет нижним. У меня джем с кусочками абрикоса, но жидковат, лучше типа густого конфитюра, но вкусно - всяко :)
- 10
Про шоколадную глазурь.Соедините в кастрюльке или сотейнике сметану, сахар, ванильный сахар, какао и кусочки шоколада.
- 11
Поставьте на средний огонь и тщательно перемешайте, затем прибавьте огонь и доведите до начала закипания, тут же снимите с огня.
- 12
И получите глянцевую насыщенную шоколадную глазурь.
- 13
Сложите коржи друг на друга и обмажьте шоколадной глазурью.
- 14
Ножом или лопаточкой выровняйте глазурь по поверхности торта по простому или как-то художественно... Для меня оформление - это самое слабое место, так что я оформляю минимально, а для торта "Захер" и не нужно ничего особенного. Потом сыпнула немного сахарной посыпки по краям.
- 15
Дайте торту немного времени пропитаться и угощайте! Приятного чаепития!
- 16
Рецепт разрыхлителя без глютена
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
