Пошаговая инструкция
- 1
Капкейки - это маленькие кексики, оформленные в виде тортиков. Например, испеченные из шоколадного теста и украшенные взбитыми сливками, кондитерской посыпкой и цветочками из маршмеллоу. Для более интересного вкуса попробуйте добавить в тесто розовый перец или даже чили! Если у вас (как и у меня) ещё нет кондитерского мешка, то выдавливайте взбитые сливки на капкейки при помощи обычного полиэтиленового пакетика со срезанным кончиком.
- 2
Подготовьте для теста шоколад, муку, яйца, сливочное масло, сахар, сливки (или молоко), разрыхлитель, соду, корицу и по желанию перец.
- 3
Взбейте размягченное масло с сахаром, затем добавляйте яйца и взбивайте.
- 4
Влейте сливки и ещё взбейте.
- 5
Половину шоколада натрите, а половину растопите.
- 6
Добавьте муку с разрыхлителем, гашеной содой, шоколадом, корицей и молотым розовым перцем.
- 7
Перемешайте взбейте и тесто готово.
- 8
Разложите тесто по формочкам (бумажным, силиконовым или метеллическим) на 2/3 высоты. У меня получилось ровно 24 кекса (диаметр 5-6 см).
- 9
Выпекайте при 180 градусах около 15-20 минут.
- 10
Остывшие шоколадные капкейки оформите по своему вкусу: шоколадная глазурь, сахарная или цитрусовая помадка, масляный крем или, как в моём варианте, взбитые сливки.
- 11
Используйте всевозможные сахарные посыпки и даже фигурные маршмеллоу. Для аккуратного разрезания маршмеллоу нож смачивайте в кипятке, чтобы лучше резалось.
- 12
Для нанесения взбитых сливок я использовала обычный пищевой пакетик, у которого врезала кончик. Для первого раза получилось ... средне, но при дальнейшем украшении стало выглядеть получше.
- 13
Шоколадные капкейки готовы.
- 14
Приятного чаепития!
- 15
Рецепт разрыхлителя без глютена
- 16
Как приготовить идеальный крем для капкейков? - 25 рецептов с фото
- 17
Подборка рецептов
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
