Пошаговая инструкция
- 1
Рататуй — это по-настоящему летнее блюдо, очень полезное, легкое и вкусное. В сезон свежих овощей я готовлю его регулярно, подаю как самостоятельное блюдо, а также к мясу и рыбе в качестве гарнира.
- 2
Для приготовления рататуя по-деревенски нам понадобятся: баклажан, сладкий перец, кабачок, помидоры, чеснок, лук, соль, перец, зелень, оливковое масло.
- 3
Для приготовления нарезать лук и чеснок мелко.
- 4
Сладкий перец нарезать мелким кубиком.
- 5
Обжарить сначала 2 минуты лук с чесноком, затем добавить к ним перец и жарить еще 5 мин.
- 6
3 помидора ошпарить и снять шкурку, нарезать мелким кубиком.
- 7
Добавить их к обжаренным овощам, посолить и поперчить и тушить 5 мин.
- 8
Баклажан и кабачок нарезать кольцами. У меня баклажан толстый и я его нарезала на полукольца по высоте своей формы.
- 9
Оставшиеся 3 помидора нарезать кольцами.
- 10
На дно формы выложить обжаренные овощи.
- 11
Сверху "стоя" выложить чередуя кабачок ,баклажан и помидор.
- 12
Для заправки, зелень, чеснок и масло взбить в блендере до однородности.
- 13
Полить заправкой поверх овощей. Посолить, поперчить.
- 14
Накрыть фольгой и убрать в разогретую духовку, выпекать при 180 градусах, 1 час.
- 15
Рататуй по-деревенски готов!
- 16
Это блюдо вкусно, как в холодном, так и теплом виде!
- 17
Приятного аппетита!
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
