Пошаговая инструкция
- 1
Пудинг - это десерт родом из Англии. Представляет собой, всевозможные кусочки хлебо-булочных изделий, скрепленные молочно-яичной смесью и запеченные на водяной бане.
- 2
Предлагаю придать полезности этому десерту взяв отруби и упросить процесс приготовления за счет использования пароварки или мультиварки с функций приготовления на пару. По желанию замените привычное какао - кэробом, сахар - демерарой, а муку высшего сорта цельно-зерновой.
- 3
Подготовьте ингредиенты для ванильно-шоколадного пудинга:
- 4
Подберите форму или формочки, подходящие по размеру к чаще для приготовления на пару. Уточните - отмерьте количество необходимых отрубей, т.е. просто насыпьте их в форму примерно наполовину.
- 5
Полученное количество отрубей перемешайте с какао или кэробом, молотым миндалем, миндальной мукой или черемуховой мукой и ванильным сахаром.
- 6
Влейте молоко.
- 7
Перемешайте и дайте набухнуть минут 10.
- 8
Сахар или демерару разотрите со сливочным маслом.
- 9
Отделите желтки от белков и перемешайте их со сладкой масляной массой.
- 10
Разбухшие отруби перемешайте с мукой в/с или цельнозерновой.
- 11
Соедините массу из отрубей с масляно-желтковой сладкой массой.
- 12
Затем введите взбитые в пену белки.
- 13
Переложите это пудинговое тесто в форму.
- 14
И готовьте на пару около получаса, но время зависит от размеров формы.
- 15
Шоколадный пудинг готов.
- 16
Традиционно пудинг подается с какими-либо сладкими соусами, например, подошла бы сгущенка, варенье или джем, заварной крем или шоколадный ганаш. Предлагаю шоколадно-апельсиновый ганаш: нагрейте сок половины апельсина и залейте им кусочки половину плитки шоколада, перемешайте. Вылейте на пудинг, украсьте апельсиновой цедрой.
- 17
Ванильно—шоколадный пудинг готов.
- 18
Приятного чаепития!
- 19
Рецепт разрыхлителя без глютена
- 20
Подборка рецептов
- 21
Подборка рецептов
- 22
Подборка рецептов
- 23
Коллекция рецептов
- 24
Коллекция рецептов
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
