Пошаговая инструкция
- 1
Агар-агар – это продукт, изготовленный из морских водорослей, т.е. подходит вегетарианцам и, вообще, несравнимо более полезен по своему составу, чем желатин. По сравнению с желатином из агара получается более плотное по консистенции желе, которое и застывает, и не тает в тепле! Агара нужно брать в 2 раза меньше, чем желатина. Желирующая способность агара иногда указана на упаковке: 600 – 900, т.е. чем выше маркировка, тем меньше агара надо добавлять.
- 2
Кроме содержания разных полезных веществ (минеральных солей и витаминов), агар понижает уровень холестерина и нормализует уровень глюкозы в крови, стимулирует перистальтику кишечника, выводит шлаки и токсичные вещества и т.д.
- 3
Мне нравится готовить желе из готовых сладких сиропов: покупных полезных (агавы, шиповника, лимона, клюквы и т.д.) и из сиропа, который отцеживаю с какого-либо домашнего варенья. Удобно разливать массу для застывания в силиконовые формочки, а так же практически в любую стеклянную и фарфоровую посуду.
- 4
Подготовьте ингредиенты:
- 5
Сначала растворите порошок агара в воде (время указано на упаковке, но обычно - считанные минуты).
- 6
Желирующие свойства агара проявляются под действием температур, поэтому доведите смесь до закипания при помешивании, убавьте огонь и поварите около минуты.
- 7
Из горячей воды и сиропов по своему вкусу приготовьте сладкую воду.
- 8
Тщательно перемешайте сладкую воду с массой из агара.
- 9
Если хотите желе насыщенного цвета, то используйте яркие сиропы: от черничного, как тут, а так же вишневого, клюквенного варенья и т.п.
- 10
Разлейте массу по формочкам или розеткам.
- 11
Желе из агара способно застывать при любой комнатной температуре! Но хранить его надо в холодильнике...
- 12
Полезное желе из агара готово.
- 13
Приятного аппетита!
- 14
Подборка рецептов
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
