Пошаговая инструкция
- 1
Плов - это всегда вкусно и сытно! Самый вкусный плов - приготовленный на открытом огне, в большом казане. Однако, и на обыкновенной плите можно приготовить не менее вкусное блюдо. Плов со свининой и нутом получается очень ароматным, как и положено быть плову, вкусным и питательным. Отличное блюдо для семейных обедов в холодное время года.
- 2
Подготовим необходимые продукты для приготовления плова со свининой и нутом.
- 3
Рис залить холодной водой и оставить на 30 минут.
- 4
Казан хорошо разогреть на плите, добавить растительное масло и снова хорошенько нагреть. Затем добавить нарезанное кусочками мясо и обжарить на сильном огне до золотистого цвета, посолить покрепче, чем вы солите обычно.
- 5
Лук нарезать, добавить к мясу, обжаривать 3-4 минуты на среднем огне.
- 6
Морковь нарезать соломкой, добавить в казан. Обжаривать с мясом еще 5 минут. На этом этапе, начиная от мяса до закладки риса, крышкой казан не накрываем, все жарим на среднем огне при открытой крышке. Сюда же добавляем все специи.
- 7
Добавить к мясу и овощам предварительно отваренный или консервированный нут. Перемешать, готовить 5 минут.
- 8
Нут я варю следующим образом: заливаю нут слегка теплой водой в соотношении 1:3, добавляю 1 ч.л. соды, оставляю минимум на 3 часа. Затем тщательно промываю нут, заливаю чистой водой, варю до готовности примерно 1 час. Сода способствует размягчению нута, за счет чего он варится быстрее. Без добавления соды лучше оставить замоченный нут на ночь.
- 9
Добавить в казан замоченный рис, соль и перец. Не перемешивать.
- 10
Залить плов горячей водой, чтобы она была выше уровня ингредиентов примерно на 2 см. Учтите, если рис у вас другого сорта, то воды нужно наливать значительно меньше, на 1 см. Огонь при этом ниже среднего.
- 11
В центр положить очищенную от шелухи головку чеснока. Тушить плов до готовности, до полного впитывания воды. Затем сделать горку из риса, закрыть казан крышкой и дать дойти рису под закрытой крышкой еще 15 минут на самом малом нагреве плиты. Затем плов перемешать и готово.
- 12
Вкусный и ароматный плов готов!
- 13
Приятного аппетита!
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
