Пошаговая инструкция
- 1
Куличи бывают нескольких видов: пюхтицкий монастырский, заварной, шафранный, новгородский, княжеский и т.д. около 20 видов. В советские времена простой кулич был переименован в кекс "Весенний" (дрожжевой с изюмом) и на него был даже ГОСТ, соотношения ингредиентов которого в их приближенных значениях перекочевали в домашнюю кухню ... Привожу состав для одного среднего размера кулича и быстрый безопарный способ его приготовления.
- 2
Подготовьте муку, молоко, маргарин "для выпечки", дрожжи, сахар, пряности по вкусу (ваниль, корицу, имбирь...), яйца, изюм, соль.
- 3
Соедините и перемешайте теплое молоко, размешаннные яйца, сахар и размягченный маргарин.
- 4
Добавьте муку с сухими дрожжами, солью и пряностями.
- 5
Замесите тесто, добавьте в него предварительно ошпаренный и по желанию сбрызнутый алкоголем изюм (алкоголь усиливает вкус и разрыхляет структуру теста). Укройте тесто от высыхания и поставьте в теплое место.
- 6
После первого подъема тесто обожмите.
- 7
Поместите тесто в форму и дайте подняться еще раз.
- 8
В поднявшееся тесто, готовое к запеканию, воткните деревянную палочку (это рекомендуется, чтобы верх кекса/кулича не перекосило). Выпекайте в духовке до зарумянивания, при 180-200 градусах около 25-35 минут в зависимости от размеров формы.
- 9
Готовый кулич / кекс "Весенний" покрывают сахарной или белковой глазурью, сахарной пудрой и урашают по своему вкусу.
- 10
Приятного чаепития!
- 11
Как приготовить глазурь для кулича?
- 12
Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?
- 13
Подборка рецептов
- 14
Подборка рецептов
- 15
Подборка рецептов
- 16
Коллекция рецептов
- 17
Коллекция рецептов
- 18
Коллекция рецептов
- 19
Коллекция рецептов
- 20
Коллекция рецептов
- 21
Коллекция рецептов
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
