Пошаговая инструкция
- 1
Мармелад варят из плодов или ягод, которые содержат высокое количество желирующего вещества - пектина. Красная смородина подходит для этого идеально. Уваривать домашний мармелад необходимо дольше чем повидло, и готовый, он, застывает до твердого состояния. Проверить готовность можно по капле: она не растекается, а мгновенно схватывается на блюдце.
- 2
Мармелад можно перелить горячим в банки и хранить в прохладном месте, а можно вылить в форму застеленную пергаментом и смазанную маслом, дать остыть, нарезать на кусочки и обвалять в сахаре.
- 3
1. Необходимые продукты: красная смородина и сахар.
- 4
2. Смородину вымыть, очистить от веточек, высушить на полотенце. Добавить 150 мл воды. Поставить на медленный огонь.
- 5
3. Размять в пюре (можно измельчить блендером), дать покипеть минут 5.
- 6
4. Протереть массу через сито или дуршлаг, чтобы основная часть косточек ушла.
- 7
5. Добавить сахар. Хорошо перемешать.
- 8
6. На медленном огне довести до кипения, помешивая, чтобы сахар не пригорел и полностью растворился.
- 9
7. Уварить массу до густого состояния. Мой мармелад кипел 4 раза по 15 минут. Т.е. кипятим 15 минут, остужаем в течение 10-12 часов и так 4 раза. Капля мармелада на блюдце не растекается, хорошо застывает. Горячим мармелад переливаем в банки и закрываем крышкой. Или можно перелить в формы, дать застыть и обвалять в сахаре. Храним в прохладном месте.
- 10
8. Мармелад, приготовленный в домашних условиях готов. Приятного чаепития!
- 11
Коллекция рецептов
- 12
Коллекция рецептов
- 13
Коллекция рецептов
- 14
Коллекция рецептов
- 15
Коллекция рецептов
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
