Пошаговая инструкция
- 1
Для кутабов со шпинатом подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Количество муки зависит от её свойств. Количество кутабов из этого количества ингредиентов зависит от размеров заготовок из теста.
- 2
Чаще готовлю тесто для кутабов просто на воде, а было дело, в одном издании попался вариант на яйцах и ледяной воде. Приведу оба варианта, чтобы был выбор и не было ворчания. В качестве начинки предлагаю шпинат, он подходит и свежий, и замороженный.
- 3
Замесите выбранное тесто из указанных ингредиентов. Удобно это делать при помощи хлебопечки или руками, смазанными растительным маслом.
- 4
Дайте тесту вылежаться 15 минут.
- 5
Если шпинат свежий, то порубите его.
- 6
Если замороженный, то удалите излишки влаги: отожмите или лучше - потушите. Если есть свежая зелень, то добавьте её в начинку, а если её нет, то выручат сухие травы. Мне захотелось хмели-сунели, т.к. шпинат имеет этакий нейтральный вкус.
- 7
Тесто разделите на кусочки и каждый раскатайте в тонкую лепешку, на половину которой уложите порцию начинки из зелени и укройте второй половиной теста.
- 8
Аккуратно прокатайте заготовку скалкой и слепите края.
- 9
Жарьте кутабы на сковороде без масла на среднем огне с каждой стороны по 2 минуты или ориентируйтесь по готовности теста, по подпалинам.
- 10
Готовые горячие кутабы принято смазывать сливочным или топлёным маслом в желаемом количестве.
- 11
Приятного аппетита!
- 12
Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
