Пошаговая инструкция
- 1
Истинные знатоки и любители хычинов могут назвать более сорока начинок для этих вкусных лепешек ... Несладкие варианты едят в прикуску с разными мясными и овощными блюдами, макают в супы. Самые популярные хычины в домашней интернациональной кулинарии: с мясом, с разными сырами от адыгейского до брынзы, с сыром и картошкой, с творогом и все эти начинки обязательно с зеленью.
- 2
Полностью разделяю такое мнение и хочу показать рецепт хычинов с адыгейским сыром и укропом.
- 3
Подготовьте ингредиенты:
- 4
Тесто замешано из кефира, газированной минералки и муки. Оно мягкое и эластичное. Нужно обязательно хорошо обмять и даже стукнуть об стол, что улучшает требуемые его свойства. Так же необходимо дать тесту после вымешивания отдохнуть не менее 20 минут.
- 5
Для начинки просто натрите сыр, порубите зелень укропа и перемешайте их.
- 6
Разделите тесто на 10 кусочков и каждый раздавите просто руками в небольшую лепешку, на которую уложите порцию начинки.
- 7
Затем нужно защипать края теста так, чтобы начинка была полностью закрыта, как бы в "мешочек".
- 8
Перед жаркой каждый "мешочек" аккуратно раскатайте в тоненькую лепешку так, чтобы ни тесто не порвалось, ни начинка не проступила. Поэтому не стоит стремиться к огромным размерам хычин, особенно, если недостаточно опыта. Оптимальный диаметр около 15 см, а толщина 3-5 мм.
- 9
Жарьте хычины на смазанных растительным маслом сковородах следующим образом: дождитесь, когда хычин вздуется,
- 10
переверните другой стороной и снова ждите вздутия, после чего убирайте со сковороды и хорошо смажьте его растопленным или размягченным сливочным маслом.
- 11
Укладывайте готовые хычины стопкой друг на друга.
- 12
Традиционно стопку из хычинов разрезают на четыре части и подают, но можно и по-другому ...
- 13
Приятного аппетита!
- 14
Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?
- 15
Подборка рецептов
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
