Пошаговая инструкция
- 1
Хачапури относится к блюдам грузинской кухни. Их видов существует очень много, но одним из самых распространенных является хачапури с сыром сулугуни. Я перепробовала много разных видов теста для их приготовления, и мне очень понравился один из самых простых способов, которым я и спешу поделиться с вами. Хачапури по этому рецепту получается очень вкусным, начинка сочной и ароматной. Это тесто лучше делать на мацони, в крайнем случае мацони можно заменить кефиром, или простоквашей.
- 2
В миску вылить кефир (мацони), добавить соль, сахар, всыпать бОльшую часть муки и соду (добавлять с мукой), замесить тесто. Оно должно получиться очень мягким. Вымесить тесто на столе, немного подсыпая остальную муку, можно смазать руки растительным маслом.
- 3
Готовое тесто скатать в шар и оставить на 20 минут, закрыв полотенцем, чтобы сода сработала. На фото видно, каким мягким оно получается.
- 4
Пока тесто "созревает", нужно приготовить начинку. Для этого сыр сулугуни натереть на крупной терке, добавить творог и яйца.
- 5
Перемешать и начинка готова.
- 6
Посыпать поверхность стола небольшим количеством муки и тесто немного размять.
- 7
Из указанного количества ингредиентов получится два хачапури. Поэтому тесто разделить на две части. Каждую часть по очереди раскатать с помощью скалки.
- 8
В центр раскатанного пласта теста выложить начинку, сверху разместить кусочки сливочного масла.
- 9
Собрать тесто к центру.Расправить складочки, раскатать до ровного состояния.
- 10
Перевернуть хачапури обратной стороной на противне, застеленном бумагой для выпечки.В центре с помощью ножа сделать небольшое отверстие, через которое нужно выпустить весь воздух. Аккуратно расправить всю лепешку.
- 11
Яйцо вылить в стакан и слегка взбить вилкой, смазать им всю поверхность хачапури.
- 12
То же самое проделать со второй частью теста. Оба хачапури отправить в заранее нагретую до 200 градусов духовку примерно на 35 минут. В духовке они слегка поднимутся, потом, в процессе остывания, они опадут.
- 13
Горячие хачапури выложить друг на друга и подавать сразу на стол.
- 14
Хачапури с сыром, по этому рецепту получаются очень сочными и вкусными.
- 15
Приятного аппетита!
- 16
Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?
- 17
Подборка рецептов
- 18
Подборка рецептов
- 19
Коллекция рецептов
- 20
Коллекция рецептов
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
