Пошаговая инструкция
- 1
Плов я решил готовить из бараньей лопатки. Хорошенько ее вымыл, очень тщательно очистил от лишнего жира, пленок и нарезал кусками среднего размера.
- 2
Как и полагается плов лучше всего готовить в казане. Для этого разогреть в нем 150 мл растительного масла и выложить баранину кусочек за кусочком. Мясо обжарить около 15 минут периодически помешивая на средне-сильном огне.
- 3
Тем временем нарезать полукольцами 2-3 головки репчатого лука, в зависимости от размера.
- 4
Лук выложить в казан к мясу и перемешать. Тушить около 10 минут.
- 5
Морковь почистить и нарезать длинными брусочками, я предпочитаю кубиками.
- 6
Морковь также отправить в казан, перемешать и тушить еще 25 минут помешивая.
- 7
Мясо с овощами посолить и добавить четверть чайной ложки красного жгучего перца. Положить зиру, сушеные ягоды барбариса. Чеснок очистить от шелухи, вымыть и заглубить по центру казана.
- 8
Рис промыть, выложить поверх мяса и овощей. Залить блюдо кипятком таким образом, чтобы ее уровень был выше гущи примерно на фалангу пальца. Накрыть крышкой и оставить на маленьком огне на 15-20 минут.
- 9
Плов будет готов, когда рис впитает всю воду и ее не останется в казане. Плов можно вырезать секторами и раскладывать по тарелкам, он должен получиться сочным, ароматным, сытным и очень вкусным.
- 10
Очень неплохо плов из баранины сочетается с различными солениями и крепкими напитками.
- 11
Приятного аппетита!
- 12
Почему узбеки едят плов руками? Почему мусульманам нельзя есть левой рукой?
- 13
Подборка рецептов
- 14
Подборка рецептов
- 15
Рецепты по ингредиенту
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
