Пошаговая инструкция
- 1
Заварное тесто совсем не такое капризное, как многие думают. Домашние заварные пирожные очень просто приготовить. С начинками можно провести множество экспериментов. Например, можно сделать начинку из заварного крема, можно приготовить белковый крем, можно сделать творожную начинку или начинку из вареного сгущенного молока с маслом. Сверху пирожные можно украсить растопленным черным или белым шоколадом или же просто посыпать сахарной пудрой.
- 2
Приготовьте необходимые продукты.
- 3
Налейте в кастрюлю молоко и воду, положите масло, щепотку соли и доведите всё это до кипения.
- 4
Хорошо размешайте кипящую смесь деревянной лопаткой, чтобы смесь в кастрюле находилась в круговом движении. Всыпьте муку и очень быстро все перемешайте. Убавьте огонь под кастрюлей и продолжайте мешать до тех пор, пока тесто не будет легко отходить от стенок кастрюли. Обычно для этого нужна всего лишь 1 минута.
- 5
Переложите тесто в миску и дайте ему немного остыть (примерно 10 минут).
- 6
Введите в тесто яйца. Вводите по одному яйцу и хорошо каждый раз перемешивайте. Готовое тесто будет блестящим и однородным.
- 7
Смажьте противень растительным маслом.
- 8
Выложите тесто на противень с помощью кондитерского шприца (если шприца нет, то можно выложить ложкой).
- 9
При выпечке пирожных духовку открывать нельзя. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 7-10 минут. Затем снизьте температуру до 180 градусов и выпекайте еще 20 минут, следите, чтобы они не горели, а подсыхали. Когда пирожные поднимутся и хорошо зарумянятся, выключите духовку и оставьте их еще на 10 минут в выключенной духовке, чтобы подсохли. Если ваша духовка печет слабо, то регулируйте время выпечки.
- 10
Приготовьте крем. Взбейте сливочное масло комнатной температуры с вареной сгущенкой.
- 11
С помощью кондитерского шприца начините пирожные (если шприца нет, то разрежьте их с одной стороны и аккуратно наполните при помощи ложки).
- 12
Шоколад поломайте на кубики и растопите в микроволновке или на водяной бане.
- 13
Полейте пирожные сверху шоколадом.
- 14
Приятного аппетита!
- 15
Подборка рецептов
- 16
Подборка рецептов
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
