Пошаговая инструкция
- 1
Свинина, запеченная в фольге в духовке, сохраняет практически все свои полезные свойства, конечно, подойдёт для этого дела и говядина, но она получается более сухой.
- 2
Мариновать свинину лучше с вчера и оставить в холодильнике, а на следующий день запекать. В итоге получается сочное и нежное мясо с ароматом специй, лука и чеснока, что весьма актуально в зимнюю пору.
- 3
1. Для приготовления свинины, запеченной в фольге в духовке, нам понадобятся: свиная мякоть (предварительная очищенная от прожилок), лук, чеснок, подсолнечное масло, соевый соус, яблочный уксус, соль, черный перец, смесь хмели-сунели, немного муки и майонез.
- 4
2. Кусок свинины разрезаем вдоль, но не полностью, а так, чтобы его можно было раскрыть как книжку. Отбиваем обе половинки, солим, натираем смесью хмели-сунели, немного присыпаем перцем. Оставляем в таком виде мариноваться на полчаса.
- 5
3. Через полчаса кладём свинину в миску, заливаем соевым соусом и оставляем мариноваться часа на 3-4, а лучше - на ночь.
- 6
4. Чеснок натираем на мелкой терке. Половину всего лука режем тонкими полукольцами для маринада, другую половину нарезаем мелкими кубиками для соуса и обжарки.
- 7
5. Заливаем нарезанный полукольцами лук кипятком минут на 5. Затем сливаем воду. А лук заливаем свежей горячей водой с растворенным в ней уксусом. Солим. Маринуем лук 30-40 минут.
- 8
6. На масле обжариваем лук, нарезанный кубиками, до золотистого цвета. Чеснок добавляем в самом конце, чтобы он не жарился, а только отдал свой аромат.
- 9
7. Добавляем муку.
- 10
8. И майонез. Все хорошо перемешиваем. Еще немного обжариваем. Соус для запекания свинины готов.
- 11
9. На лист фольги выкладываем немного лукового соуса, затем - половину свинины. И сверху выкладываем еще немного лукового соуса. Получится этакий бутерброд: лук-мясо-лук.
- 12
10. Далее накрываем лук оставшейся половинкой мяса. В итоге у нас луковый слой будет закрыт мясом.
- 13
11. И заворачиваем свинину с луком в фольгу.
- 14
12. Запекаем свинину в фольге в разогретой до 160-180 градусов духовке в течение 1 часа 20 минут.
- 15
Раскрываем фольгу и выкладываем половину маринованного лука на верхний кусок мяса. Фольгу прикрываем (не закрываем полностью) и запекаем в духовке еще минут 5-10. Лук за это время не должен сильно поджариться, лишь прогреться, следите, чтобы он не горел.
- 16
Можно маринованный лук выложить на готовое мясо уже в тарелке.
- 17
13. Подаем свинину, запеченную в фольге в духовке, горячей с маринованным луком вместе. Гарнир подойдет любой.
- 18
Приятного аппетита!
- 19
Как приготовить вкусный и полезный домашний майонез? - 35 рецептов с фото
- 20
Подборка рецептов
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
