Пошаговая инструкция
- 1
Авголемоно – греческий суп. Готовят его с рисом или с маленькими макаронами Orzo. Суп получается очень нежным с кремообразной структурой.
- 2
Приготовьте куриный бульон и все необходимые ингредиенты для приготовления супа.
- 3
Лук мелко нарежьте.
- 4
В кастрюлю с толстым дном налейте оливковое масло и обжарьте в нём лук до полупрозрачности.
- 5
В обжаренный лук добавьте куриный бульон и доведите всё до кипения. Нарежьте куриные грудки небольшими кусочками.
- 6
Бросьте мясо в кипящий бульон.
- 7
Рис хорошо промойте и засыпьте в суп. Варите 15-20 минут. Посолите по вкусу. Отлейте в большую чашку (0,5 литра) бульона из супа и оставьте его остывать. Выдавите из лимона сок.
- 8
Яйца взбейте в глубокой миске или в небольшой кастрюльке. Не прекращая взбивания, добавьте лимонный сок.
- 9
Продолжая взбивание, в 2-3 приема, введите в яично-лимонную смесь горячий бульон.
- 10
Вылейте эту смесь в суп и мешайте не переставая до небольшого загустения.
- 11
Суп не должен закипеть! Отставьте суп с огня.
- 12
Посыпьте рубленой зеленью, украсьте лимоном и сразу подавайте.
- 13
Приятного аппетита!
- 14
Подборка рецептов
- 15
Подборка рецептов
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
