Пошаговая инструкция
- 1
Шурпа - это традиционное восточное блюдо, которое представляет из себя густой суп с небольшим количеством бульона. Готовится он по классическому рецепту из баранины, причем предпочтительнее всего из ребрышек. Я хочу предложить Вам приготовить шурпу по адаптированному под наши условия рецепту из говядины. Уверен это блюдо должно вам понравится и вы приготовите его еще не раз.
- 2
Мякоть говядины вымыть и нарезать крупными кусками.
- 3
Картофель очистить, нарезать крупными кубиками.
- 4
Лук порезать четверть-кольцами, морковь и сладкий перец средне-размерными дольками.
- 5
На сковороде разогреть растительное или оливковое масло и обжарить морковку, лук и перец, 5 минут.
- 6
Добавить на сковороду мясо, обжаривать помешивая еще около 5-7 минут.
- 7
К овощам и мясу добавить 3 столовые ложки томатной пасты, перемешать и жарить еще 5 минут на среднем огне. В процессе жарки перемешать ингредиенты 2-3 раза.
- 8
Обжаренное мясо с овощами выложите в кастрюлю, залейте водой или мясным бульоном, выше гущи на 4-5 сантиметров. Поставьте на огонь и доведите все это до кипения.
- 9
Когда содержимое кастрюли закипит, добавить картофель, соль, черный молотый перец, душистый перец горошком, лавровый лист и зиру. Убавить огонь, наполовину прикрыть крышкой и оставить вариться на 40-60 минут.
- 10
Готовую шурпу с говядиной разлить по тарелкам и подавать с черным хлебом.
- 11
Приятного аппетита!
- 12
Если не хочется готовить шурпу, то обязательно попробуйте говядину тушеную с черносливом - необычно вкусное и ароматное блюдо.
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
