Пошаговая инструкция
- 1
Шурпа - известное блюдо узбекской кухни, без нее не обходится ни одно застолье и даже свадьба. Она бывает жареной и вареной. Я хочу познакомить вас с более диетичной, вареной шурпой, которая распространена в Узбекистане. Для шурпы обычно используют баранину - это классика, но можно ее приготовить и с говядиной. Других вариантов просто не может быть, это же мусульманское блюдо)). Отличительной особенностью шурпы от других супов считается наваристый при долгом томлении бульон, крупная нарезка овощей и конечно же, использование узбекских приправ. Часто в шурпу добавляют горох нут, но можно приготовить и без него. Такой суп поднимет даже мертвого, исцелит больного, напитает голодного.
- 2
Нам понадобятся такие продукты:
- 3
Мясо вымыть и залить холодной водой, поставить на огонь и варить 15 минут.
- 4
Затем добавить замоченный и разбухший горох нут, перец чили целиком и варить вместе с мясом более часа.
- 5
Затем добавить нарезанный тонкими полукольцами лук, хорошо посолить. Варить еще час, пока мясо станет разваристым и мягким.
- 6
Морковь нарезать крупными кольцами, добавить в суп за пол часа до готовности вместе с картофелем.
- 7
Картофель нарезать на половинки или четвертинки, если он крупный.
- 8
Болгарский перец нарезать крупными кусочками. Его добавляем за 20 минут до готовности.
- 9
Варим все еще 20 минут.
- 10
Помидоры нарезать мелким кубиком, чеснок очистить и раздавить.
- 11
Добавить помидоры с чесноком за пять минут до готовности. Всыпать зиру и остальные специи. Зелень порубить и часть ее положить в суп, остальную часть добавить в тарелки при подаче.
- 12
Готовую шурпу разлить по кассам, положив мясо, посыпать свежей зеленью. Подавать со свежими лепешками.
- 13
Приятного аппетита!
- 14
Подборка рецептов
- 15
Подборка рецептов
- 16
Подборка рецептов
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
