Пошаговая инструкция
- 1
Мусака – это баклажанная запеканка, которую готовят на балканах. Кроме баклажан в нее могут входить другие овощи и мясо. Я приготовила классический вариант из баклажан и фарша. Зачастую помимо приправ, указанных в ингредиентах, добавляют корицу, я ее не добавляла.
- 2
Для приготовления нам понадобятся 2 средних баклажана, 4 помидора (или баночка томатов в собственном соку ), говяжий фарш (в идеале бараний), лук, специи, вино, соус "Бешамель" и сыр.
- 3
Для начала нарезать баклажаны на кружочки, посолить и оставить на 10 мин.
- 4
На помидорах сделать ножом надрез крестом, ошпарить кипятком на пару мин.
- 5
Затем очистить от шкурки и нарезать на кубики.
- 6
Лук и чеснок нарезать.
- 7
Обжарить вместе на оливковом масле.
- 8
Затем добавить фарш и обжарить.
- 9
Добавить томаты, влить вино, посолить и поперчить. Тушить минут 10-15 до выпаривания жидкости.
- 10
Баклажаны промыть, обсушить, выложить на противень, смазать оливковым маслом и запечь при температуре 200 градусов, минут 10-15.
- 11
Приготовим соус "Бешамель". Для этого в сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку и обжарить, затем тонкой струйкой постоянно помешивая, влить молоко и довести до кипения. Всыпать специи, соль и перец.
- 12
Через 5 минут добавить яйца и быстро взбить.
- 13
Сыр натереть.
- 14
Форму для выпечки смазать оливковым маслом, выложить слой баклажанов.
- 15
Сверху выложить фарш с овощами.
- 16
Поверх еще один слой баклажанов.
- 17
Залить соусом "Бешамель".
- 18
Присыпать сыром и запечь при 180 градусах, 45 мин до румянности.
- 19
Готовую мусаку оставить мин на 10 -15, а затем подавать к столу.
- 20
Мусака с баклажанами хороша как в горячем, так и в холодном виде.
- 21
Подборка рецептов
- 22
Подборка рецептов
- 23
Подборка рецептов
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
