Пошаговая инструкция
- 1
Свинину с говядиной (или баранину) в равных соотношениях пропустить через мясорубку. Также зачастую используется мелко рубленное вручную или в блендере мясо.
- 2
Измельчить головку репчатого лука и помидор.
- 3
Фарш выложить в блюдо, добавить лук и помидор, приправить: солью, базиликом и красным молотым перцем.
- 4
Как следует перемешать фарш и отставить в сторону.
- 5
Теперь можно заняться тестом. В глубокое блюдо всыпать 3 стакана муки и разбить 2 яйца, добавить половину чайной ложки соли и пару столовых ложек сметаны. Перемешать содержимое. Затем аккуратно влить 50-70 мл воды, если тесто окажется слишком жидким, просто добавьте муки.
- 6
В итоге у вас должно получиться упругое эластичное тесто. Тесто нужно месить руками не менее 5-10 минут, только слегка подпыляя мукой, а затем накрыть его полотенцем или миской и дать отдохнуть минут 20, чтобы клейковина набухла и тесто стало эластичным.
- 7
Когда тесто готово, отрежьте от него кусок размером с кулак или чуть больше, обожмите в руках и сформируйте шар.
- 8
Шар раскатайте в тонкий блин при помощи скалки.
- 9
Обрежьте края при помощи острого ножа, таким образом, чтобы у Вас получился прямоугольник из теста с ровными краями. Обрезки теста пойдут в следующую партию.
- 10
Опять же при помощи ножа разделите тесто на небольшие прямоугольники.
- 11
На каждый кусочек теста выложите 1,5 столовые ложки фарша.
- 12
Заверните тесто трубочкой, скрепив края. По бокам сформируйте ушки, как на фото.
- 13
Скрепите ушки манты с одной стороны.
- 14
А затем с другой. У вас должна получиться Ваша первая манта.
- 15
А вот моя первая партия. Всего у меня получилось их около 30 штук.
- 16
Манты с мясным фаршем готовятся на пару, я использовал домашнюю пароварку. Кроме того можно воспользоваться мультиваркой или просто приготовить их в дуршлаге на кастрюле с водой.
- 17
Приятного аппетита!
- 18
Подборка рецептов
- 19
Подборка рецептов
- 20
Рубрика рецептов
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
