Пошаговая инструкция
- 1
Квас - это не только приятно освежающий, но и полезный для организма напиток, а так же основа для одного любимого летнего холодного супа. Регулируйте количество сахара или мёда в зависимости от назначения кваса (для питья или для окрошки), а так же просто - на свой личный вкус. Традиционно для кваса использовались живые дрожжи, но и сухие тоже отлично справляются. Их рекомендуется перед добавлением в "хлебную воду" сначала перемешивать с мукой и водой.
- 2
Подготовьте ингредиенты:
- 3
Нарежьте ржаной хлеб на кусочки, уложите на противень в один слой.
- 4
Подсушите хлеб в разогретой, например, до 150 градусов духовке до зарумянивания.
- 5
Залейте ржаные сухари теплой или горячей водой и оставьте на 3-4 часа.
- 6
Затем процедите. Оставшийся мякиш можно ещё раз использовать, т.е. повторно залить водой.
- 7
Соедините и перемешайте ржаную муку, сахар и дрожжи, по желанию добавьте сухой или жидкий солод.
- 8
Влейте немного воды и ещё раз перемешайте.
- 9
Вылейте полученную дрожжевую массу в хлебную воду, по желанию добавьте изюм.
- 10
Укройте горловину банки или другой ёмкости марлей и оставьте при комнатной температуре на 12-20 часов.
- 11
Готовый квас процедите, разлейте по бутылкам, банкам или графинам и поместите их в холодильник.
- 12
Квас ржаной готов. Приятного аппетита!
- 13
Подборка рецептов
- 14
Подборка рецептов
- 15
Подборка рецептов
- 16
Подборка рецептов
- 17
Коллекция рецептов
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
