Пошаговая инструкция
- 1
Для приготовления козлятины в духовке необходимо совсем немного времени и самые доступные продукты. До приготовления мясо необходимо отделить от кости и вымочить в воде с уксусом в течении суток. Я брала яблочный уксус, но также можно взять виноградный или бальзамический. Мясо запекается довольно быстро, получается совсем не жирным и мягким. Подавать можно как холодную закуску или горячим с любым гарниром.
- 2
1. Необходимые продукты: козлятина, лук репчатый, чеснок, соленый огурец, уксус, соль, черный перец, смесь хмели-сунели.
- 3
2. Отделить мясо от кости, стараясь чтобы кусок мяса получился более-менее целым.
- 4
3. Залить мясо кипяченой водой, чтобы покрыла мясо полностью, и добавить уксус. Если мяса много, то и уксуса можно налить больше, 4-5 ложек. Не бойтесь, этим вы не испортите мясо, точных пропорций тут нет. Убрать на сутки в холодильник.
- 5
4. Огурец натереть на крупной терке, добавить измельченный чеснок.
- 6
5. Нарезать мелкими кубиками лук. Смешать с огурцом и чесноком.
- 7
6. Вымоченное мясо развернуть в пласт, немного отбить.
- 8
7. Немного посолить, посыпать перцем и натереть хмели-сунели. Распределить на мясе начинку.
- 9
8. Свернуть рулетом, максимально плотно прижимая мясо.
- 10
9. Завернуть в фольгу или поместить в рукав для запекания (предварительно тогда нужно обязать рулет кулинарной нитью). Дать промариноваться в течение 1-2 часов и запекать в духовке 40 минут при температуре 200 градусов.
- 11
10. Мясо нарезать порционно и подать с гарниром по вкусу.
- 12
Приятного аппетита!
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
