Мясные блюда

Каурдак из говядиныПошаговый рецепт с фото

Name: Каурдак из говядины
Cook time: PT1,333333
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: 600 г Говядина; 2 шт Лук репчатый; 2 шт Морковь; 2 шт Болгарский перец; 30 г Томатная паста; 60 мл Растительное масло; 20 г Зелень; 2 зубчика Чеснок; 5 шт Картофель; по вкусу Зира (кумин)- 5 г; по вкусу Перец красный молотый

Домашняя кухня Ингредиентов: 11 Шагов: 18 1 ч 20 мин 21 июня 2013 г. 4 4.91/5 · 68 оценок 138 кКал / 100 г

Как приготовить «Каурдак из говядины»: Говядина, Лук репчатый, Морковь и Болгарский перец. Пошаговый рецепт с фото, 18 этапов, общее время — 1 ч 20 мин.

Полная инструкцияАвтор рецепта: Лана. Все меры и этапы собраны на одной странице.

Как приготовить

Пошаговая инструкция

1
Каурдак из говдядины — блюдо восточной кухни, это первое и второе в одном флаконе, что-то, сродни нашему жаркому. Меня научили его готовить в Самарканде, там это общепринято и очень удобно для больших семей. Приготовил целый казан - и вся семья сыта два дня. К тому же, составляющие могут быть совершенно разными, подойдет все, что есть из овощей по сезону. Зимой мы готовили каурдак из картофеля, мяса, моркови и томатной пасты, поверьте - это очень вкусно и сытно. Для приготовления используем говядину или баранину, всегда добавляя кусочек мяса с косточкой. Томатную пасту можно заменить качественными измельченными помидорами, главное, чтобы цвет они дали яркий.
2
Для приготовления каурдака из говядины нам понадобятся такие продукты, см. фото и раздел ингредиенты.
3
В казане разогреть растительное масло, предварительно накалив казан на огне. Это делается для того, чтобы потом при обжарке ко дну ничего не прилипало. Мясо нарезать средними кусочками.
4
Обжарить его на большом огне, не забыв положить туда кусочек мяса на косточке.
5
Лук и морковь нарезать довольно крупно, не мельчить.
6
Как только обжарится мясо, добавить лук и морковь. Жарить до золотистого цвета.
7
Если мясо мягкое, то этот шаг можно пропустить, но можно добавить в казан стакан воды и дать мясу немного потушиться, если оно жестковато.
8
Болгарский перец нарезать полосками. Чеснок измельчить.
9
В казан с мясом добавить помидоры или томатную пасту, чеснок, болгарский перец. Жарить до выкипания жидкости от помидор.
10
Картофель нарезать на половинки или четвертинки. Добавить в казан и залить кипяченой водой так, чтобы вода покрыла все овощи и мясо. Хорошо посолить по вкусу. Если помидоры кислые, то добавить немного сахара, перец, зиру. Оставить тушиться до готовности картофеля. Жидкость при этом немного выпарится.
11
Готовый каурдак из говядины подавать в касах, посыпав зеленью. Ароматно, сытно и по-восточному)).
12
Приятного аппетита!
13
Подборка рецептов
14
Подборка рецептов
15
Подборка рецептов
16
Подборка рецептов
17
Коллекция рецептов
18
Коллекция рецептов

Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.

О рецепте

Как приготовить блюдо без лишней суеты

«Каурдак из говядины» — рецепт из категории «Мясные блюда». На одной странице собраны точные меры, фотографии и последовательность приготовления без лишних переходов.

В основе блюда — Говядина, Лук репчатый, Морковь и Болгарский перец. Всего понадобится 11 ингредиентов, а приготовление разделено на 18 понятных этапов. Указанное общее время — 1 ч 20 мин.

Советы редакции

Перед началом приготовления

До начала работы отмерьте основные продукты — Говядина, Лук репчатый, Морковь и Болгарский перец. Так нужные ингредиенты будут под рукой на каждом этапе.
Сначала прочитайте все 18 шагов: это поможет заранее подготовить посуду и не пропустить время нагрева или охлаждения.
Если меняете количество порций, пересчитывайте продукты пропорционально и проверяйте вкус блюда перед подачей.

Полезные ответы