Пошаговая инструкция
- 1
Капустняк бывает разный: с капустой квашеной (которую промывают и добавляют на разных стадиях в зависимости от того тушили её с зажаркой или саму по себе), свежей , а так же квашеной и свежей вместе или даже с жареной. Дополнительно в этот суп добавляются помидоры или томатная паста, грибы или фасоль. Кроме капустняк может готовиться на: мясе, копченостях или постный, может быть так же супом-пюре по консистенции, варят его традиционно с пшенкой ...
- 2
Подготовьте мясо на кости (тут кабан), капусту квашеную, картофель, лук, морковь, тоатную пасту, пшено, специи и зелень.
- 3
Поставьте вариться бульон. Первую воду после закипания слейте вместе с накипью
- 4
и затем поместите мясо в новую кипящую воду и варите на среднем огне с добавлением небольшого количества соли и специй по вкусу до готовности под крышкой.
- 5
Затем готовое мясо извлеките из бульона, срежьте с кости и нарежьте на кусочки.
- 6
Бульон доведите до кипения и забросьте нарезанный кубиками картофель.
- 7
После нового закипания добавьте тщательно промытую пшенку.
- 8
Лук и морковь пассеруйте на растительном масле.
- 9
Квашеную капусту промойте.
- 10
Добавьте капусту и томатную пасту, размешанную в небольшом количестве бульона, к луку с морковью и потушите все вместе минут пять.
- 11
Затем добавьте овощи в суп,
- 12
не забудьте про мясо, досолите по вкусу, чеснок и молотые перцы по желанию, дайте густому супу потомится на слабом огне минут пять и он готов.
- 13
Подавайте капустняк с квашеной капустой посыпав свежей зеленью.
- 14
Приятного аппетита!
- 15
Подборка рецептов
- 16
Подборка рецептов
- 17
Подборка рецептов
- 18
Подборка рецептов
Источник лицензированного рецепта: Аймкук. Каталогизация и SEO-структура — Osiyo.ru.
